Кухня андорры

Собираясь провести отпуск в Андорре, не забудьте насладиться изысканными блюдами местной гастрономии. Национальная кухня Андорры подарит вам настоящий праздник желудка. Она разнообразна, поэтому каждый гость, побывавший в этой стране, найдет свое наиболее вкусное блюдо.

Что представляет собой андоррская кухня?

Традиции национальной кухни Андорры были подвержены влиянию соседних стран – Испании и Франции. В Андорре проживает много каталонцев, поэтому здесь также много блюд, пришедших оттуда. Любимые многими колбаски butifarra – пикантная закуска, которую местные повара подают как отдельное блюдо или добавляют в андоррский суп escudella.

Также многие, приезжая сюда, стремятся попробовать сыр tupi. Он представляет собой соединение молока, оливкового или анисового масла и местного алкоголя. Его выдерживают примерно два месяца в керамической посуде, а употреблять рекомендуют со свежим хлебом, хересом и оливками. Местные умельцы делают его очень вкусно, а стоит он дешевле, чем в соседних странах, поэтому за ним часто приезжают из Франции и Испании.

Различных оригинальных колбасок здесь очень много, поэтому те, кто любит мясо, смогут насладиться ими в полной мере. К традиционным андоррским блюдам относятся и колбаски bringuera. Несмотря на то, что они очень распространены в Испании, блюдо считается местным и обязательно присутствует на рождественском столе.

Любовь к мясу в Андорре сразу заметна. Но все же и вегетарианцы смогут попробовать традиционную эскаливаду, которая представляет собой баклажаны и другие овощи, приготовленные на гриле.

Что обязательно стоит попробовать?

Кухня Андорры состоит из многих блюд, и попробовать хочется все. Но есть наиболее популярные яства.

Посмаковать можно сборным мясным блюдом la parillada, в котором собраны индейка, телятина и свинина, крольчатина и колбаски. Вкуснейшие улитки в остром соусе называются a la llauna, а trinxat – это пюре, приготовленное из картофеля и капусты. Подают его с беконом.

В национальной кухне Андорры есть также блюдо, которое заимствовано из итальянской кухни. Оно напоминает лазанью, но в него добавляется ливер или форель. Еще популярны обжаренные ребрышки ягненка, называющиеся xai (чай). А из бекона, к которому добавляется хлеб и уксус с медом, получается вкуснейшее блюдо agredolc.

Для того чтобы попробовать эту еду, нужно посетить традиционные bordas. Именно так называются андоррские рестораны, в которых повара стараются из поколения в поколение передавать рецепты приготовления традиционных национальных блюд.

Наиболее известным и даже одним из лучших ресторанов Андорры считается Borda Estevet, который расположен в Андорра-ла-Велья. Если будете в Ла-Массане, вкусную национальную кухню можно попробовать в Borda de L`Avi и Borda Rauvert. Туристам, которые отправляются на курорт Эскальдес, советуем заглянуть на обед или ужин в Bon Profit.

Если вы попадете на север страны, то сразу же ощутите влияние итальянской кухни. Здесь можно попробовать пасту и множество видов сыра. Десерты тоже никого не оставляют равнодушными. Например, орехонес – это тушеный в вине персик. Но часто ли вы такое пробовали?

Стоит попробовать и оригинальные лече фритта, которые похожи на жареные пирожки. Внутри есть начинка на основе молока. В ресторанах вам могут предложить редорт – пирог, в который добавлен ром и лимонная цедра. К десерту обычно подают ароматный кофе.

Среди алкоголя в Андорре популярны вина, преимущественно французские и испанские. А для тех, кто любит сладкий алкоголь, есть ликеры – миндальный и клюквенный.

Гастрономические андоррские ярмарки

Все большей популярностью у туристов и местных жителей пользуются в Андорре гастрономические ярмарки. На них обычно представляются сезонные блюда, которые традиционны в разных княжествах.

Январь знаменит тем, что в Сан-Себастьяне и Сан-Антонио празднуют Escudelles. Во время праздника повара в огромном глиняном горшке готовят эскуделью. Это наваристый и густой каталонский суп, который отличается довольно оригинальной подачей. Сцеженный бульон заправляют пастой, а овощи и мясо подают на отдельной тарелке. Раньше это блюдо считалось повседневным, но затем о нем забыли. Сейчас андоррские повара возродили его, и они стало традиционным рождественским угощением.

Сразу после нового года в Ла-Массане проходит Lo Mondogo. Это еще одни из гастрономических фестивалей, на котором демонстрируется искусство приготовления свиного рубца.

В сентябре стоит посетить курорт Пал-Аринсаль, где в это время проходит праздник Fira de Bolet. Это празднование связано с грибным сезоном, такая необычная грибная ярмарка.

В октябре, когда собраны дары природы, повара в Ла-Массане соревнуются в гастрономических поединках. Ноябрь и май знаменуются тем, что во всех ресторанах Андорры проходит акция Andorra a Taula. Это предложение меню по цене, которая фиксирована, а приоритет отдан одному из сезонных продуктов.

В Андорре вы обнаружите множество кафе, баров и ресторанов, в которых можно попробовать национальные блюда по приемлемой цене. Зачастую пообедать здесь можно намного дешевле, чем в ресторанах при отелях. К тому же, такие заведения стремятся создать атмосферу уюта, и они очень гостеприимны.