Сингапурская кухня

Сингапур – это чудесный город с самым большим выбором пикантных азиатских вкусов. Рецепты национальной кухни Сингапура создавались не одно столетие. Конечно же, на ингредиенты и способ приготовления, как и на культурные традиции, влияли многие соседние национальности. Огромное разнообразие сингапурской кухни удивляет многих туристов, как способом приготовления (например, жареная лапша) так и изумительными пикантными вкусами индийских специй (тамаринд, куркума, паприка). Повара лучших ресторанов или же уличных киосков, где можно недорого перекусить, всегда стараются угодить своим посетителям, особенно туристам, и в каждое свое блюдо вкладывают кусочек души.

Национальная кухня Сингапура

Большое влияние на основные национальные блюда кухни Сингапура оказывают малайская, индийская и китайская культуры. Огромное разнообразие трав, морепродуктов в кисло-сладком соусе, необычные супы с карри – все это вы можете найти в местных ресторанах Сингапура. Рассмотрим «коронные» блюда сингапурской кухни:

Чили-лобстер – это блюдо вы просто обязаны попробовать, если находитесь в Сингапуре. Что же в нем особенного? Главным ингредиентом этого кушанья считается лобстер или краб. Его маринуют и запекают в достаточно остром соусе (смесь томатной пасты с кайенским перцем), но для того, чтобы «убавить» остроту, блюдо подают вместе с рисом. Не удивительно, что это кушанье считается «коронным» на каждом столе сингапурской кухни, ведь оно собрало в себе ноты всех влияющих народных культур.

Хайнаньский рис с курицей – распаренный рис с кусочками курицы. В чем же необычен он? Все дело в соусе, который подается вместе с блюдом: соевый или имбирный. Именно имбирный соус или паста придает этому блюду необычайный оттенок. Рецепт этого кушанья пришел из китайской кухни.

Сатэ – это миниатюрные шашлычки в арахисовом соусе. Рецепт этого блюда пришел в Сингапур из малайской кухни. Арахисовый соус можно заменить кокосовым, что сделает мясо удивительно нежным.

Роти прата – индийские блинчики, хрустящие с внешней стороны и мягкие внутри. Обычно они подаются с сахарными соусами, шоколадом, дурианом или масалой. Многие повара Сингапура любят добавлять к блинчикам заправку из морепродуктов (кальмары, мидии, мясо акулы).

Лакса – рисовая лапша с необычайной заправкой. Обычно ее поливают кокосовой подливой и добавляют креветки (рыбу, тофу). Это блюдо в сингапурской кухне появилось под влиянием малайской культуры.

Бак Кут Тек – суп из свиных ребрышек, что заслужил у многих признание. Основными добавками этого блюда считаются: перец, рис и индийские травы (звёздочный анис).

Тосты Кая – традиционный завтрак кухни Сингапура. Поджаренный белый хлеб нарезают на прямоугольники, намазывают толстым слоем сливочного масла. Тосты можно приправить разными пряными специями или же соевым соусом. Традиционно к этому блюду подают слегка поджаренные яйца, либо сваренные всмятку.

Не боясь, пробуйте блюда кухни Сингапура из морепродуктов, ведь главные ингредиенты (скаты, креветки, лобстеры) всегда свежие и, несомненно, вкусно приготовлены. Вообще, сингапурские повара немного побаиваются негативной критики, поэтому даже в обычном закусочном киоске вы сможете приобрести себе качественное и изумительно-вкусное блюдо.

Цены на еду в Сингапуре

В Сингапуре каждая улочка и площадь просто кишит от разнообразия рыночков (самый популярный из них - рынок Телок Эйр), кафе, ресторанов или закусочных. В любом заведении повара готовы выполнить самую смелую и необычную вашу прихоть за сравнительно небольшие деньги. В обычных закусочных Сингапура цены на еду очень низкие. Например за суп Бак Кут Тек вы заплатите в среднем 3 сингапурских доллара. Естественно, в первоклассных ресторанах это блюдо будет стоить выше, но не значительно – 3,5-4 сингапурских у.е. Рассмотрим ориентировочные цены на еду в Сингапуре: