Формы для мастики

Многие мастерицы в кулинарном деле украшают торты мастикой. Это модно, красиво и, кроме того, очень вкусно. Для работы с этим интересным материалом используются различные инструменты: вырубки, плунжеры, пэчворки и специальные формы. Последние также называются молдами, они необходимы для создания объемных изображений из мастики различного размера и очертаний. Итак, давайте рассмотрим, какими бывают формы для сахарной мастики и как ими пользоваться.

Виды кондитерских форм для мастики

Существуют две разновидности молдов – пластиковые и силиконовые. Каждая из них имеет свои особенности.

Так, силиконовые формы для мастики очень гибкие, с ними удобно работать. Силикон – настоящая находка для кулинаров, ведь он выдерживает как минусовые, так и плюсовые температуры. Благодаря этому молды для мастики можно использовать также для отливки шоколада и приготовления льда.

Что касается пластиковых форм для мастики, они не менее хороши, чем силиконовые. Такие молды изготавливаются из пищевого пластика, они безопасны и надежны. А огромное разнообразие форм позволяет сделать из мастики фигурки для украшения любого торта. Это свадебные, детские, новогодние и пасхальные атрибуты, а также всевозможные цветы, бабочки, листики и бордюры, которые подойдут для любой тематики.

Как работать с формами для мастики?

Чтобы сделать мастику в форме, нужно:

вымыть и высушить молд;
присыпать его крахмалом;
наполнить готовой сахарной мастикой (покупной или самодельной);
обрезать излишки мастики острым ножом;
поставить на 3-5 секунд в микроволновку для того, чтобы мастика растеклась и заполнила все изгибы формы;
когда масса остынет, можно поставить форму в морозильную камеру на 10-30 минут (в зависимости от размеров формы);
после морозилки мастика затвердевает, и вытащить ее из формы, как правило, не составляет труда;
раскрашивать получившуюся фигурку можно, как только она вновь станет комнатной температуры.

Если вы используете 3D-молд, следует сразу наполнить обе половинки формы мастикой, затем склеить их с помощью воды и затем сушить (замораживать).

Никогда не забывайте присыпать емкость крахмалом либо сахарной пудрой во избежание прилипания мастики.