Мороженое из сливок
Сейчас магазинное мороженое с трудом способно конкурировать с домашним. Экономия производителей приводит к тому, что богатый сливочный вкус пломбира начинает напоминать простое замороженное молоко, а его кремовая текстура сменяется той, что характерна для фруктового льда. Наслаждаться вкусным прохладительным десертом можно, если взяться за его приготовление собственноручно, а помочь вам с рецептами беремся мы.
Мороженое из сливок и сгущенки
Ингредиенты:
- жирные сливки для взбивания (от 33%) - 590 мл;
- сгущенное молоко - 390 мл;
- бананы - 380 г;
- карамель - 95 мл.
Приготовление
Начинаем с приготовления базы для мороженого из жирных сливок и сгущенного молока. Соединяем оба ингредиента вместе и взбиваем на максимальной мощности до тех пор, пока консистенция смеси не станет напоминать таковую у растаявшего мороженого. Очищенные спелые бананы разомните вилкой так, чтобы в пюре попадались кусочки фрукта. Смешиваем бананы с мороженым и переливаем все в форму, годящуюся для размещения в морозильной камере. Довершаем мороженое из сливок карамелью и подаем.
Мороженое из сливок в домашних условиях
Ингредиенты:
- сыр маскарпоне - 190 г;
- жирные сливки для взбивания - 125 мл;
- шоколадное молоко - 240 мл;
- шоколадная паста - 45 г.
Приготовление
Взбейте сливки до мягких пиков и смешайте их с сыром маскарпоне. Разведите шоколадную пасту в молоке и влейте к взбитой сливочной основе. На этом этапе мороженое из сливок и молока можно дополнить кусочками шоколада, любого печенья или орешков. Разлейте смесь для мороженого по формочкам и оставьте в морозильной камере.
Как сделать ягодное мороженое из сливок?
Ингредиенты:
- черника - 190 г;
- сахарный песок - 65 г;
- жирные сливки - 360 мл;
- яичные желтки - 6 шт.;
- сгущенное молоко - 425 мл.
Приготовление
Чернику засыпьте сахарным песком и поставьте на огонь до тех пор, пока ягода не превратится в пюре. Сливки для мороженого должны быть горячими, но не кипящими, а потому подогрейте их, а затем влейте поверх желтков тонкой струйкой, непрерывно и очень интенсивно перемешивая. Добавьте сгущенку и охладите смесь. Перелейте все в мороженицу и готовьте, следуя инструкции на упаковке к устройству. Добавьте к готовому мороженому черничное пюре и поставьте застывать в морозильной камере.
Кроме готового черничного пюре, в мороженое можно добавить и целые ягоды, а можно украсить ими десерт перед самой сервировкой.
