Фруктовое мороженое
Прекрасным, освежающим в жару и к тому же низкокалорийным и витаминным лакомством является фруктовое мороженое. Приготовить его в домашних условиях, используя только натуральные продукты, не составит никакого труда. Основой для его приготовления может быть обычный фруктовый или ягодный сок, как с мякотью, так и без, или фруктовое пюре, в которые добавляют сахар по желанию и вкусу. Замороженный подслащенный сок или пюре - это и есть всеми любимый фруктовый лед. Для приготовления более мягкого и насыщенного фруктового мороженого используют в качестве загустителя крахмал или желатин, а иногда готовят с добавлением йогурта.
Ниже мы расскажем вам, как сделать фруктовое мороженое в домашних условиях.
Мороженое фруктовый лед в домашних условиях
Ингредиенты:
- свежие или замороженные ягоды – 550 г;
- сахарный песок – 120 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- фильтрованная вода.
Приготовление
Сахарный песок высыпаем в ковшик или небольшую кастрюльку, доливаем небольшое количество фильтрованной воды и подогреваем до кипения, помешивая. Выключаем плиту и даем немного остыть.
Ягодки, при необходимости, промываем и размалываем в пюре, воспользовавшись блендером, мясорубкой или вилкой. Добавляем лимонный сок, вливаем понемногу сироп и размешиваем до однородности. Разливаем полученную смесь по формочкам, которыми могут быть одноразовые стаканчики или упаковки от йогурта, и отправляем в морозильную камеру на несколько часов. Примерно через час, когда фруктовая масса схватится, но заморозится еще не полностью, можно вставить в каждую формочку деревянную палочку, за которую удобно будет держать готовое мороженое из фруктового пюре при его употреблении.
Фруктовое мороженое из клубники и киви в домашних условиях
Ингредиенты:
- спелая клубника – 200 г;
- спелые плоды киви – 200 г;
- яблочный сок – 100 мл;
- листики мяты – 3-5 шт.;
- сахарная пудра – 50 г;
- сахарный песок – 25 г;
- натуральный несладкий йогурт – 120 г.
Приготовление
Яблочный сок подогреваем немного и растворяем в нем сахарный песок. Йогурт смешиваем с сахарной пудрой и мелко нарубленными листьями мяты.
Клубнику промываем, даем воде стечь, отрываем чашелистики и превращаем в пюре любым удобным способом. Киви очищаем от шкурки и тоже пюрируем.
Яблочный сок с сахаром делим на равные части и добавляем в оба вида приготовленного пюре.
Теперь в формочки для мороженого или обычные стаканчики наливаем одну треть объема пюре киви, ставим для подмораживания на сорок минут в морозилку. Затем наливаем очень аккуратно йогурт с мятой, заполнив форму на две трети. Снова ставим в камеру. И через сорок минут завершаем слоем клубничного пюре. Даем и ему подморозиться, вставляем деревянные палочки и оставляем в морозильной камере для полного замерзания примерно на два-три часа.
Фруктовое мороженое в мороженице
Ингредиенты:
- фруктово-ягодное пюре – 300 г;
- крахмал кукурузный – 20 г;
- фильтрованная вода – 520 мл;
- сахарный песок – 200 г.
Приготовление
Наливаем 400 мл фильтрованной воды в маленькую кастрюльку, всыпаем сахарный песок и подогреваем до кипения, помешивая. Крахмал разводим в оставшейся воде и тонкой струйкой вводим в кипящий сироп, непрерывно мешая до загустения. Выключаем плиту, даем полностью остыть под крышкой, и помещаем в холодильник, чтобы немного остыло. Теперь смешиваем фруктово-ягодное пюре с приготовленной крахмальной смесью и перекладываем в мороженицу для замораживания на тридцать минут. В результате получаем мягкое мороженое, которое по желанию можно разложить по формочкам и заморозить до более плотной консистенции в морозильной камере.
