Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях?
Когда летняя жара переступает планку в +30, думать о горячем чае с шоколадкой не приходится, так как душа начинает требовать замороженных лакомств. Если отказ от шоколада – последнее, о чем вы можете думать, то заменить вожделенную плитку в летний сезон можно домашним шоколадным мороженым.
Рецепт шоколадного мороженого в мороженице
Ингредиенты:
- молоко - 480 мл;
- сливки - 580 мл;
- черный шоколад - 400 г;
- сахарный песок - 170 г;
- яичные желтки - 8 шт.
Приготовление
Соединив молоко со сливками, разместите их на огне и оставьте до начала закипания, после чего уберите сотейник с огня и добавьте шоколад. Когда шоколадная крошка растает, дайте молоку остыть, тем временем взбив молоко с сахаром до белоснежного цвета и кремовой консистенции. Влейте теплое шоколадное молоко к яйцам, постоянно помешивая, после чего верните сотейник на огонь и дайте смеси прогреться и загустеть (не кипятите!).
Пропустите основу для мороженого через сито, остудите и перелейте в мороженицу. Остужайте, следуя инструкции к конкретно вашему устройству, а затем разместите мороженое в морозильной камере на 4 часа.
Шоколадное мороженое без сливок и яиц – рецепт
Ингредиенты:
- молоко - 420 мл;
- какао-порошок - 60 г;
- черный шоколад - 60 г;
- горсть фундука;
- финики - 12 шт.
Приготовление
Мягкие финики очистите от косточки и взбейте с молоком с помощью блендера. В смесь добавьте какао-порошок, а следом, по желанию, можно положить немного ванильной пасты. Поставьте молоко в морозильную камеру на час, чтобы основа для мороженого как следует остыла, а сами измельчите фундук с шоколадом в крупную крошку. Смешайте крошку с мороженым и оставьте в мороженице на время, указанное в инструкции к устройству. Далее мороженое перемещают в морозильник до застывания.
Домашнее шоколадное мороженое: рецепт без мороженицы
Ингредиенты:
- молоко - 120 мл;
- жирные сливки для взбивания (от 33%) - 420 мл;
- какао-порошок - 30 г;
- сгущенное молоко - 290 мл.
Приготовление
Перед тем, как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях, хорошо охладите миску и венчик, которые будут соприкасаться со сливками. Этот нехитрый трюк поможет облегчить взбивание. Далее смешайте холодные сливки с молоком, сгущенкой и какао, и начинайте взбивать все до тех пор, пока смесь не увеличится на треть, по своей консистенции напоминая растаявшее мороженое. Перелейте основу для лакомства в форму для заморозки и оставьте в морозильной камере до застывания.
