Пангасиус в духовке
Рыба, запеченная в духовке – очень вкусное и к тому же полезное блюдо, которое украсит даже праздничное застолье. Пангасиус не относится к благородному виду рыбы, но все же имеет невероятно приятный вкус и просто божественный аромат. Давайте же скорее рассмотрим с вами несколько интересных рецептов приготовления пангасиуса в духовке.
Филе пангасиуса в фольге в духовке
Ингредиенты:
- филе пангасиуса – 4 шт.;
- белок яичный – 1 шт.;
- шампиньоны свежие – 300 г;
- масло сливочное – 20 г;
- луковица – 2 шт.;
- зелень петрушки – 3 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Зелень петрушки мелко рубим ножом и смешиваем с яичным белком. Затем смесь подсаливаем и убираем минут на 15 в холодильник. Грибы и луковицу моем, обрабатываем и шинкуем овощи тонкими ломтиками. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, выкладываем шампиньоны с луком и обжариваем на среднем огне минут 10-15, подсаливая по вкусу в самом конце. Далее берем филе пангасиуса, укладываем их на лист фольги, солим, перчим каждый кусочек и сбрызгиваем слегка маслом. Сверху покрываем каждую порцию филе небольшим количеством свежей зелени с белком и овощной обжаркой. Затем заворачиваем рыбу в лист фольги, ставим в прогретую заранее духовку и запекаем пангасиус приблизительно 20 минут до полной готовности рыбы. Подаем блюдо в горячем виде вмсте с картофельным пюре и свежими овощами.
Пангасиус с картошкой в духовке
Ингредиенты:
- филе пангасиуса – 700 г;
- луковица – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- лимонный сок;
- горчица – 1 ст. ложка;
- специи.
Приготовление
Вот еще один способ, как приготовить пангасиуса в духовке: рыбное филе хорошо промываем, слегка обсушиваем, натираем солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком и маринуем примерно минут 15. Этим временем очищаем от шелухи луковицу, очень мелко шинкуем ее и измельчаем в блендере. После этого к луковой смеси кладем горчицу и тщательно перемешиваем. Картофель очищаем, нарезаем ломтиками, поливаем растительным маслом, солим, перемешиваем и раскладываем ровным слоем на противень. Сверху укладываем кусочки филе пангасиуса и смазываем их луково-горчичным соусом. Теперь наливаем в противень чуть-чуть воды, чтобы она не доходила до верха картофеля, и отправляем блюдо из пангасиуса в предварительно разогретую духовку. Как только рыбка зарумянится, а картошка станет мягкой – достаем противень из духового шкафа и подаем кушанье в горячем виде.
Филе пангасиуса в духовке с овощами
Ингредиенты:
- сыр адыгейский – 100 г;
- филе пангасиуса – 350 г;
- сметана 20 % – 2 ст. ложки;
- яйцо – 2 шт.;
- капуста пекинская – 50 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- специи;
- сельдерей свежий – 50 г.
Приготовление
Итак, для начала давайте подготовим все необходимые ингредиенты. Для этого морковь чистим, натираем на самой крупной терке, а остальные овощи обрабатываем и шинкуем ножом на некрупные произвольные кусочки. Затем выкладываем их в разогретую сковороду, подливаем 
немного растительного масла и пассеруем, помешивая, на среднем огне в течение 3-4 минут. После этого перекладываем подрумянившиеся овощи в форму для запекания, а сверху выкладываем кусочки рыбного филе. Солим, перчим по вкусу и посыпаем любыми специями по желанию. Яйца взбиваем хорошенько со сметаной и получившейся смесью аккуратно заливаем рыбу. Сверху обильно присыпаем все тертым адыгейским сыром и при желании, для украшения, разбиваем сверху еще несколько перепелиных яиц. Отправляем блюдо в духовку, предварительно прогретую до 200°С, и запекаем филе пангасиуса до полной готовности, засекая примерно минут 30-40.
