Аргановое масло - польза и вред
Аргановое масло – это одно из самых редких масел, существующих сегодня в мире. Есть мало мест, где растет дерево аргании. А произрастает оно в полупустынях, там, где оно защищено корневой системой от эрозии почвы.
Как получают аргановое масло?
Получают его путем холодного отжима из косточек. Таким образом, производитель изготавливает масло, имеющее темно-желтый оттенок. Вкус масла чем-то похож на вкус тыквенных семечек, но только, несмотря на это, оно имеет свою уникальную пикантную нотку. Аромат его слабоватый, но выраженный.
Аргановое масло в кулинарии
Некоторые предпочитают аргановое масло подсолнечному и оливковому. На аргановом масле можно жарить мясо, картошку, а также заправлять им салаты. Некоторым очень нравится такой способ: смешать горчицу с аргановым маслом. Такая смесь прекрасно подойдет к мясу, приготовленному на гриле. Можно заправлять маслом и томаты, если смешать его с морской солью и базиликом. А для того чтобы придать неповторимого и невероятного вкуса фруктовым салатам можно добавить лимонный сок в аргановое масло.
О стоимости
Быть может кого-то, волнует вопрос о том, почему цена этого масла настолько высока? Это объяснимо. Все дело в том, что для изготовления арганового масла необходимо пройти очень длительный и трудоемкий процесс. Масло изготавливается безо всякой техники, вручную, и в основном этим делом занимаются женщины. Собираются косточки аргании и обжариваются на огне, за счет чего у масла появляется дополнительный запах орехов. К примеру, если собрать сотню кило плодов, то после сушки из них останется 60 кило, а вот после извлечения из них косточек, станет еще где-то на 30 кило меньше. Какой вес получается в итоге? 10 килограмм косточек. После этого косточки дробятся – это необходимо для получения семян. Для производства одного литра арганового масла необходимо три килограмма семян.
Стоит отметить, что калорийность арганового масла довольна высока. На 100 грамм/828 ккал. Поэтому тем, кто переживает за свою фигуру, стоит быть аккуратнее с употреблением этого масла.
Польза арганового масла
Те, кого волнует, чем полезно аргановое масло, должны знать, что оно очень ценно в кулинарном деле. Прекрасно обогащают блюда плоды аргании, которые после слабой обжарки получают вкус миндаля и лесного ореха. Масло становится прекрасным дополнением к рыбе и соусам. Если использовать это масло в пищу, то это позволит привести в норму холестерин в крови.
Также необходимо подчеркнуть, что в составе этого масла содержится большое количество витамина Е. разумеется, в составе многих масел содержится этот витамин, но только в аргановом его больше, нежели в остальных. Помимо того, в этом масле большое содержание олеиновой кислоты, снижающей уровень плохого холестерина в крови (научно доказано).
Чтобы нормализовать уровень холестирина, необходимо съесть 
лишь пару ложечек арганового масла. К тому же это масло оказывает хорошее воздействие на пищеварение и защищает от болезней печени. Оно способно нейтрализовать свободные радикалы и вывести из организма токсины и шлаки, повышает иммунитет, оказывает защитное воздействие на соединительные ткани, и, что немаловажно, помогает снизить лишний вес.
Вред арганового масла
Безусловно, польза арганового масла очень высока, но и вред от него может быть, хотя и незначительный. Аргановое масло вредно преимущественно при индивидуальной непереносимости. Несмотря на полезные свойства, не стоит злоупотреблять этим продуктом.
