Морковный суп-пюре
Морковь – яркий, красивый и полезный овощ, а если к ней добавить еще несколько ингредиентов, то у вас может получиться очень красочный и аппетитный суп. Обычно все морковные супы варятся в виде супов-пюре, которые предварительно пропускаются в блендере до однородного состояния. Давайте попробуем с вами приготовить морковный суп-пюре, используя данные рецепты.
Морковный крем-суп
Ингредиенты:
- тыква – 250 г;
- морковь – 400 г;
- вода – 0,5 л;
- плавленый сырок – 1 шт.
Приготовление
Берем кастрюлю, наливаем воду и ставим на плиту. Доводим до кипения и бросаем нарезанный кубиками плавленый сырок. Затем добавляем заранее порезанную тонкой соломкой морковь, убавляем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Пока морковь вариться займемся тыквой. Обрабатываем ее, нарезаем одинаковыми кубиками и добавляем к моркови. Когда все содержимое кастрюлю станет мягким и проваренным, солим по вкусу и тщательно измельчаем блендером до однородной кремообразной массы. Тыквенно-морковный крем-суп готов. Приятного аппетита!
Морковный суп с имбирем
Ингредиенты:
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 кг;
- молотый имбирь – 2 ч. ложки;
- овощной бульон – 3 ст.;
- сливки 10 % – 2 ст.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Наливаем в кастрюлю масло, кладем мелко порезанный лук и тушим, постоянно помешивая 5 минут. Затем добавляем мелко порезанную морковь, имбирь, овощной бульон и варим в течение 15 минут. Снимаем кастрюлю с огня, остужаем, перекладываем в блендер и измельчаем до получения однородной массы. Перекладываем пюре снова в кастрюлю, заливаем сливками, приправляем солью и перцем и тщательно нагреваем.
Суп-пюре морковно-картофельный
Ингредиенты:
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- морковь – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- овощной бульон – 2 ст.;
- сливки 33 % – 0,5 ст.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
В небольшую кастрюльку кладем сливочное масло и ставим на средний огонь. 
Когда все маслице растопится, добавляем мелко порезанную морковь и лук. Томим все овощи в масле приблизительно 15 минут. Затем добавляем порезанный соломкой картофель и наливаем бульон. Доводим все до кипения, убавляем огонь и варим до полной готовности всех овощей. Потом, снимаем кастрюлю с плиты и аккуратно процеживаем жидкость в другую емкость. Сваренные овощи помещаем в блендер и вливаем немого бульона. Измельчаем до однородного овощного пюре и снова выкладываем в кастрюлю. Добавляем жирные сливки, солим, перчим по вкусу и немного нагреваем. Сразу же наливаем в тарелки и подаем на стол.
