Приготовление цветной капусты в кляре
Большинство людей относятся с пренебрежением к цветной капусте, даже не подозревая, что это очень даже вкусный продукт, особенно если его правильно приготовить. По вкусу цветная капуста напоминает грибы. В ней содержится много витаминов, и она является одной из первых в таблице диетических продуктов. Из нее можно приготовить много вкусных блюд и одним из таких является цветная капуста в кляре, так что сегодня готовим это кушанье.
Цветная капуста, жареная в кляре
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 вилок;
- мука – 2 ст. ложки;
- яйца – 3 шт.;
- растительное масло;
- соль, перец.
Приготовление
Цветную капусту хорошо промойте и разделите на небольшие соцветия. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте немного соли. В кипящую воду выложите капусты и проварите ее на медленном огне примерно 20 минут, пока капуста не станет мягкой, чтоб ее можно было проколоть. Когда капуста будет готова, откиньте ее на дуршлаг, чтоб стекла вода. Взбейте яйца с мукой, чтоб не было комочков. Посолите и немного поперчите. Раскалите масло в сковороде и выкладывайте капусту, предварительно обмакнув ее в кляр. Жарьте до образования золотистой корочки.
Цветная капуста в тесте
Цветная капуста, запеченная или жареная в тесте, хороша тем, что ее можно есть и горячей, и холодной. Она одинаково вкусна в любом виде. Если не знать, что именно приготовлено, то порой сложно определить что именно ты ешь. Кому-то капуста напоминает грибы, а кому-то и вовсе жареную рыбу в тесте.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 вилок;
- мука – ст.;
- яйца – 1 шт.;
- кефир – ст.;
- сахар;
- соль, перец;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло.
Приготовление
Очистите капусту, хорошенько ее промойте и разделите на соцветия. Кусочки не должны быть слишком большими. В кастрюле вскипятите воду и добавьте немного соли. Варите капусту, пока она не станет слегка мягкой. После слейте воду и окиньте капусту на дуршлаг, чтоб она стекла. Взбейте яйцо с кефиром, постепенно добавляя муку, помешивайте чтоб образовалась однородная смесь. Добавьте в тесто немного соли, перец и сахар на кончике чайной ложки. Чеснок продавите, и также добавьте в тесто. Тесто должно получиться примерно таким, как на блинчики. В сковороду налейте масла, толщиной в два пальца и хорошо разогрейте. Кусочки капусты обмакивайте в тесто и выкладывайте в сковородку. Жарьте капусту со всех сторон на среднем огне. Готовая капуста должна иметь румяный цвет.
Цветная капуста в пивном кляре
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 вилок;
- пиво – 200 мл;
- мука – 100 г;
- яйца – 4 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- лимон – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- чесночный соус (готовый) – 4 ст. ложки;
- лук – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- тертый пармезан – 3 ст. ложки;
- каперсы – 2 ст. ложки;
- растительное масло;
- соль, перец, карри.
Приготовление
Капусту помойте и разделите на небольшие веточки. Проварите ее примерно 3 минуты в подсоленной воде,
после чего оставьте, чтоб стекла вода. Выжмите лимон и полейте соком капусту. Смешайте муку с карри, солью и тертым пармезаном. Отдельно смешайте один желток, пиво и растопленное сливочное масло. Влейте пивную смесь в муку. Хорошо перемешайте. Венчиком взбейте 2 белка, до состояния пены и добавьте в тесто. По одному кусочку капусты обмакните в тесто и выложите на раскаленную сковороду с маслом. Уже готовую цветную капусту, жаренную в кляре, оставьте на пару минут на бумажном полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Два чищеных вареных яйца мелко порубите, и смешайте с луком, каперсами и огурцом, так же мелко нарезанными. Залейте все сметаной и готовым чесночным соусом. Заправку выложите в маленькую пиалу и подавайте с капустой.
