Шампиньоны на гриле
Шампиньон – это, пожалуй, самый известный и популярный гриб во всем мире. Он используется для приготовления различных блюд в кухнях многих народов. Это, кстати, один из немногих грибов, который поддается выращиванию в специальных условиях, дома или на грибных фермах. Шампиньоны жарят, запекают, тушат, готовят на гриле, в глиняных горшочках, помимо этого их еще маринуют, сушат и даже консервируют. Из этих грибов делают изумительные грибные соусы, суфле, подливы и супы. Одним словом - это универсальный гриб, который отлично сочетается практически со всеми продуктами.
Ароматные шампиньоны, приготовленные на гриле – это отличная закуска и прекрасное дополнение к основному блюду. Приготовить их сможет любая начинающая хозяйка, и такое блюдо непременно понравится и гостям, и всем вашим домочадцам. Давайте узнаем с вами как приготовить шампиньоны на гриле.
Рецепт шампиньонов на гриле
Ингредиенты:
- шампиньоны – 300 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 4 ст. ложки;
- соль, перец, сухой розмарин – по вкусу.
Приготовление
Итак, сначала берем чеснок, очищаем и растираем его вместе с солью, перцем и розмарином до однородного состояния. Затем добавляем немного растительного или оливкового масла и все хорошенько перемешиваем. Шампиньоны промываем, обсушиваем, убираем ножки, а шляпки складываем в тарелку с подготовленной смесью и оставляем грибы пропитываться специями примерно на 40 минут. Маринованные шампиньоны обжариваем на гриле по 5 минут с каждой стороны, а затем посыпаем свежей зеленью, и подаем к столу.
Шампиньоны на гриле с майонезом
Ингредиенты:
- шампиньоны свежие – 300 г;
- майонез – 300 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- чеснок – 3 зубчика;
- зелень укропа, петрушки, кинзы – по желанию.
Приготовление
Шампиньоны хорошенько моем, высушиваем, чистим и откладываем в сторону. Теперь готовим маринад: смешиваем в глубокой миске майонез, соль, черный молотый перец и тщательно все перемешиваем. Выкладываем подготовленные грибы в смесь и маринуем в течение 30 минут. Надеваем грибы на шампурики, и запекаем на гриле, около 20 мнут.
Не теряя времени зря, сделаем соус: в майонез выдавливаем очищенный чеснок, добавляем соль, перец по вкусу и кладем мелко порубленную зелень. Готовые грибы перекладываем на красивое блюдо, застеленное листьями салата, и сверху поливаем соусом.
На основе данного рецепта можно приготовить и фаршированные шампиньоны, начинкой для которых моет служить сыр, или предварительно обжаренный мясной фарш.
Грибы шампиньоны на гриле
Ингредиенты:
- шампиньоны – 400 г;
- белое сухое вино – 100 мл;
- соль – 1 ч. ложка;
- сахар – 1 ч. ложка;
- сливочное масло – 100 г;
- укроп – по желанию.
Приготовление
Грибы чистим, промываем прохладной водой и отвариваем в воде с вином, сахаром, солью в течение 15 минут, затем откидываем шампиньоны на дуршлаг и даем воде стечь. Разрезаем грибы на 4 части, кладем на гриль и добавляем кусочки сливочного масла. Обжариваем шампиньоны при помощи гриля 15 минут, затем осторожно перекладываем на тарелку, посыпаем мелко нашинкованной зеленью укропа и подаем к столу вместе с картофелем фри.
Шампиньоны на сковороде-гриль
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 500 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- петрушка, укроп – 100 г;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- розмарин, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Шампиньоны моем, высушиваем полотенцем и нарезаем небольшими пластинами. Чеснок очищаем, выдавливаем через пресс и смешиваем с солью, перцем и сухим розмарином. В полученную смесь добавляем грибы, перемешиваем и оставляем на 10 минут мариноваться.
Сковороду-гриль смазываем обильно растительном маслом, выкладываем шампиньоны и обжариваем их в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Готовое блюдо посыпаем свежей измельченной зеленью, и подаем к столу.
Все вышеуказанные рецепты можно использовать для приготовления шампиньонов в духовке. Приятного вам аппетита!
