Маринованные грибы шампиньоны
Маринование – самый надежный способ заготовки, благодаря предварительной температурной обработке и созданию кислой среды. Сегодня мы расскажем вам, как быстро и вкусно приготовить маринованные грибы шампиньоны. Они получаются невероятно вкусными, и такая закуска оживит любой стол.
Как мариновать грибы шампиньоны в домашних условиях?
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 500 г;
- лавровый листик – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- уксус – 50 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное – 150 мл.
Приготовление
Итак, берем мелкие шампиньоны, хорошо их промываем и выкладываем на разогретую сухую сковороду. Подрумяниваем грибы, помешивая, минут 5, чтобы они пустили сок. Одновременно с этим готовим маринад: соединяем растительное маслице с уксусом, бросаем лавровый листик, сахар и соль. Вливаем полученную смесь в грибы и готовим под крышкой на медленном огне минут 10. Луковицу и чеснок очищаем и нарезаем тоненькими пластинами. Готовые шампиньоны перекладываем в небольшую кастрюльку, добавляем подготовленные овощи, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре.
Маринованные грибы шампиньоны на зиму
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 500 г;
- масло растительное – 120 мл;
- яблочный уксус – 80 мл;
- соль мелкая – 1 ч. ложка;
- сахар – 2 ч. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- гвоздика – 2 шт.;
- лавровый сухой лист – 2 шт.;
- укроп – 1 пучок.
Приготовление
Итак, чтобы быстро приготовить маринованные шампиньоны, грибы тщательно промываем и складываем в кастрюлю. Заливаем подсолнечным маслом и яблочным уксусом, добавляем соль, сахар, гвоздику, лавровый лист и рубленую зелень. Хорошенько все перемешиваем, ставим посуду на небольшой огонь и доводим до кипения. Бросаем чеснок, выдавленный через пресс, и провариваем все минут 5, а потом остужаем при комнатной температуре. Переливаем содержимое в стеклянную посуду, закрываем герметично крышкой и убираем в холодильник. Через 5 часов вкусные и ароматные маринованные грибочки готовы.
Маринованные грибы шампиньоны быстрого приготовления
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны – 1 кг;
- уксус винный – 1 ст. ложка;
- вода – 0,5 ст.
Для маринада:
- масло растительное – 6 ст. ложек;
- вода – 2 ст.;
- уксус – 4 ст. ложки;
- горчица в зернах – 6 ч. ложек;
- семена кориандра – 2 ч. ложки;
- сахар – 2 ч. ложки;
- соль мелкая – 2 ч. ложки.
Приготовление
Грибы промываем и обрабатываем. Кипятим в кастрюльке немного воды, бросаем шампиньоны и добавляем уксус. Варим 5 минут, а потом отбрасываем шампиньоны на дуршлаг. Семена горчицы, сахар, кориандр и соль заливаем чистой водой и доводим до кипения. Готовый маринад остужаем, вливаем в него растительное маслице и уксус. Заливаем горячим отваром грибы и остужаем, отправив на сутки в холодильник.
