Сейтан - польза и вред

В последнее время стал довольно популярен сейтан, о пользе и вреде которого интересно было бы узнать перед употребления в пищу, так как с его помощью начинающие вегетарианцы легко отказываются от мясных продуктов и полностью их заменяют в дальнейшем.

Что такое сейтан?

Вегетарианское мясо сейтан - это по своей сути продукт, который получают из пшеницы. Благодаря полезным свойствам, это мясо все больше становится популярным среди тех людей, которые решили отказаться от мясных продуктов. Довольно часто его употребляют и те, кто просто желает похудеть. Благодаря особым вкусовым качествам сейтан прекрасно заменяет мясо и используется в качестве фарша для котлет, тефтелей и пр.

Готовят подобное мясо путем вымывания крахмала из пшеничной муки. Для этого несколько раз меняют воду пока не останется одна клейковина, которая и является по сути этим мясом. По вкусовым качествам продукт напоминает говяжье вяленое мясо.

Полезные свойства

Мясо сейтан, калорийность которого достигает 370 ккал на сто граммов продукта, считается довольно питательным. При этом, содержание белка в нем достигает 75 г, а жира, всего 1,89 г на такое же количество продукта. Такой заменитель мяса в последнее время пользуется популярностью не только у вегетарианцев, но и тех людей, которые следят за своим здоровьем, потому что польза от мяса сейтан довольно велика. Помимо того, что оно по своей сути состоит из глютена, в его составе содержатся следующие микроэлементы:

• фосфор;
• калий;
• кальций;
• натрий;

• магний;
• цинк;
• железо;
• медь;
• селен.

Одна порция такого мяса может покрыть 20% суточной нормы натрия, а также восстановить электролитический баланс организма.Сейтан не принесет никакого вреда здоровью, разве что имеется индивидуальная непереносимость глютена.

Зная пользу и вред мяса сейтан, большинство людей используют его в своем рационе и считают такой продукт питательной и вкусной заменой традиционному мясу.