Букет из фруктов

Изысканно оформленное блюдо – важный элемент праздничного стола. В современной кулинарии широко задействуется искусство «карвинг», которое представляет собой фигурную резку продуктов питания (в большей степени фруктов и овощей) и составление красивых композиций из них. Конечно, как любое искусство, карвинг требует таланта и высокой степени мастерства, но основы карвинга может освоить при желании любая хозяйка.

Предлагаем сделать букет из фруктов своими руками. Композиция может стать замечательным подарком или оригинальным украшением вашего стола. Ну а в конце праздничного застолья сладкий букет из фруктов послужит очень вкусным легким десертом, который с удовольствием отведают и дети, и взрослые.

Мастер-класс: букет из фруктов

Вам понадобится:

Приспособления

деревянные заостренные шпажки;
формочки для карвинга (можно использовать обычные формочки для печенья);
кулинарные ножницы;
острый нож;
красивая емкость для установки композиции;
компоненты для приготовления соленого теста (соль, мука, вода и немного растительного масла).

Плоды

ананас средних размеров;
маленькая дыня;
крупные ягоды клубники;
бескосточковый виноград;
листья кудрявой петрушки.

Совет: для составления фруктовых букетов рекомендуется выбирать крепкие плоды средней степени зрелости, из плотной мякоти легче вырезать элементы, и в последующем составляющие букета дольше будут сохранять свой красивый вид.

Как сделать букет из фруктов?

Режем ананас на кружочки толщиной 1,5 см. При помощи формочки вырезаем из кружков цветы (можно это сделать и при помощи ножа)

Ложкой захватываем небольшие ломтики мякоти дыни и вырезаем мелкие кружочки – это будут серединки цветочков.

Нанизываем на шпажки ягоды клубники.

Также накалываем на шпажки виноградины.

Чтобы поместить букет из фруктов в выбранный сосуд, на его дно кладем кусочек соленого теста. Для его изготовления хорошенько смешиваем муку, соль, воду и две столовые ложки растительного масла. В полученной массе составляющие букета будут надежно закреплены.

Размещаем компоненты букета в сосуд, вставляя шпажки в тесто. При этом чтобы фруктовая композиция смотрелась презентабельно, необходимо сделать шпажки разными по высоте.

Последний штрих – украшение букета зеленью петрушки.

Вы можете экспериментировать, изготавливая оригинальные букеты из фруктов. Прекрасно смотрятся в композициях арбуз, дыня, нектарин, персик, мандарин, киви, айва, слива, клубника, виноград, ананас. Нежелательно использовать быстро темнеющие на воздухе ломтики яблока и бананов. Но яблоки можно использовать целиком.

Идеи создания несложных композиций

Съедобные букеты можно дополнить шоколадными конфетами.

Прекрасно смотрятся фрукты и ягоды в шоколадной глазури. Для этого плоды полностью или частично (в зависимости от замысла) обмакивают в растопленную теплую глазурь, затем следует выждать, чтобы шоколадное покрытие хорошенько застыло.

Очень хорошо использовать при изготовлении букета глазурь различных оттенков, подбирая разновидности шоколада: молочный, горький и белый. Если имеется навык, возможно украсить изделия узорами глазури другого цвета, выдавленными из корнетика или кондитерского шприца.

Интересное решение – сразу после глазирования обвалять плоды в кокосовой стружке, размолотых орехах или вафельной крошке.

Изысканно смотрятся моно-букеты (состоящие из одинаковых элементов).

Для крепления листьев, цветов более сложной формы можно использовать зубочистки.

Несомненно, уникальный и вкусный (к тому же диетический!) букет из фруктов доставит много радости виновнику торжества любого возраста. Если же вы угостите необычно оформленным десертом своих гостей, то будьте уверенны, они будут долго и искренне восхищаться вашим мастерством.

Также вы можете оформить фрукты в виде красивой нарезки.