Кондитерские насадки

Каждая хозяйка хоть раз приходит к решению приготовить торт. Домашние торты кардинально отличаются от продающихся в магазинах, ведь они не такие яркие и нарядные, но обладают тем самым домашним шармом. Впрочем, ничто не мешает взять в руки кондитерский шприц и украсить свое кулинарное творение розами и листочками, крупными лилиями или, к примеру, магнолиями.

Как использовать насадки для кондитерского мешка?

Сначала давайте рассмотрим более детально существующие типы наборов кондитерских насадок, вернее их содержимое:

Проще всего работать с круглыми насадками. Это удобное решение для надписей, формирования печенья и заварных трубочек. Есть как совсем тонкие, так и более широкие.

Резная насадка хороша для выведения небольших розочек, отлично с ней получаются плетеные корзинки. Чаще всего такую насадку малого размера используют для украшения пирожных, а большие размеры пригодятся при формировании зефира и заварных колец.

Насадки для листиков будут кстати при украшении краев тортов зеленым кремом. Чтобы одним движением сформировать цветок, подойдет насадка «хризантема».

Есть в наборе кондитерских насадок форма непосредственно для выведения роз на торте. Более изогнутую форму имеет насадка «магнолия».

Это лишь основной арсенал кондитера, который вы сможете использовать в домашних условиях. Далее можно перейти к вопросу, как использовать насадки для кондитерского мешка. Все гораздо проще, чем может показаться. Самое главное - научиться чувствовать густоту крема и вовремя повернуть мешок в нужную сторону. Итак, как обращаться с кондитерскими насадками и получить нужные узоры:

выводить рисунок нужно левой рукой, надавливать на мешочек - правой, ведь важнее научиться не столько водить насадкой, сколько правильно и равномерно на нее надавливать;
когда вы закончили выводить рисунок, нужно сделать движение от себя вдоль изделия: это позволит аккуратно лечь крему небольшим язычком на узоре, почти незаметным;
чтобы вместо характерного конуса после завершения работы остался лишь совсем незаметный шарик, нужно резко опустить насадку и затем убрать ее;
теплый крем смотрится гораздо ярче и имеет глянец, но когда он охлажден, то рисунок получается более четким и рельефным.

Что можно нарисовать кондитерскими насадками?

Теперь, когда мы уже познакомились с основными насадками и работой, можно рассмотреть возможные узоры. Для красивых точек на торте вам понадобится круглая насадка, при работе ее нужно держать вертикально. Таким же образом формирую звездочки, выбирая соответствующую насадку.

Эффектные розетки мы получим с той же насадкой в виде звездочки. Для этого мы также держим мешок вертикально, но движения будут круговыми. В конце приподнимаем мешочек и делаем небольшой поворот. Если же провести насадкой «звездочкой» волнообразные движения, вы получите волнообразную цепочку - идеальное решение для окантовки тортов. Кстати, в вопросе набора насадок для кондитерского мешка не на последнем месте и сам мешок. Если вы хотите приобрести действительно долговечный набор, ищите мешок с наружной фиксацией насадок. Это отлично экономит время, сам крем и делает работу приятной.

Обратите также внимание и на материал мешка. При надавливании крем или другое содержимое не должен протекать через шов или саму ткань. Желательно найти мешок достаточного размера, дабы не пришлось наполнять его десертными ложками. Большие кондитерские насадки стоит использовать для охлажденного крема, в помещении также должно быть достаточно прохладно, дабы ваш рисунок не растекся. И наконец, кондитерские насадки должны быть изготовлены не только из безопасного материала, но также и долговечного.