Кондитерские инструменты

Ни один праздник в семьях с детками не обходится без сладкого стола. Еще недавно наши мамы готовили торты дома, покупалась выпечка редко, да и не было такого выбора. Сегодня же все кардинально изменилось: если ранее покупной торт вызывал много радости, то теперь настоящим праздником стала домашняя выпечка. Однако при небольшом опыте и желании все премудрости кондитера под силу одолеть каждой хозяйке, а с набором кондитерских инструментов мы познакомимся ниже.

Основные кондитерские инструменты и аксессуары

Перечислить всех помощников профессионального кондитера просто невозможно, да все они вам и не понадобятся. Что касается основных кондитерских инструментов, то из них стоит приобрести следующие:

В работе непосредственно с тестом вам не обойтись без форм для выпечки. Их существует целое множество, разборных и литых, всевозможных форм и размеров. Есть отличные наборы из единиц одинаковой формы трех-четырех размеров, очень удобно для готовки тортов в несколько ярусов. Сюда же мы отнесем формы под кексы из металла и силикона, небольшие формочки для печенья и плунжеры.

Отдельной группой выделим всевозможные кондитерские инструменты для украшения торта. Конечно же речь идет о кондитерском мешке с насадками, его с успехом заменит шприц. Если вы решили подойти к делу обстоятельно, обратите внимание на наборные скребки, которыми оформляют торцы тортов. Есть множество кондитерских инструментов для украшения торта, предназначенных для работы с такими материалами, как мастика и марципан. Силиконовая скалка, специальные лопатки и утюжки для разглаживания мастики, существуют даже стеки и резаки под фигурные оборки из мастики.

Кондитерские инструменты и аксессуары для формирования объемных украшений также выделяют в отдельную группу. Далеко не всем удается с ними совладать в домашних условиях, но просторы интернета пестрят мастер классами, так что есть смысл попробовать сформировать цветок из крема. Существуют кондитерские гвоздики с подставкой, специальные вогнутые формы под выведение лепестков. Для такого декора существуют специальные сложные наконечники, которые одним нажатием формируют сразу целый цветок.

Это основные кондитерские инструменты, которые несложно найти на кухне у рядовой хозяйки. Именно этот минимум позволит вам создать основные элементы для декорирования тортов, а также приготовить что-то оригинальное.