Фруктовое желе
Фруктовое желе домашнего производства - натуральный и вкусный продукт, который охладит вас в летнюю жару и порадует яркими красками зимой. Готовить натуральное желе нисколько не сложно, убедитесь в этом самостоятельно.
Как приготовить фруктовое желе?
Ингредиенты:
- сок манго - 500 мл;
- клюквенный морс - 500 мл;
- желатин - 9 ч. ложек;
- апельсины - 12 шт.;
- клубника - 125 г;
- черника - 140 г.
Приготовление
Перед тем, как сделать фруктовое желе, по 200 мл каждого из соков отдельно подогреваем. В подогретом соке растворяем желатиновый порошок, поровну разделив его между двумя емкостями. Как только кристаллы желатина растворятся, разбавляем желейную смесь оставшимся соком.
Апельсины разрезаем пополам и выдавливаем из них сок. В дальнейшем, апельсиновый сок можно будет просто выпить или также использовать для приготовления желе. Оставшуюся мякоть отделяем от кожицы, стараясь не повредить последнюю. В чашечки из апельсиновой кожуры выкладываем нарезанные ягоды и заливаем их приготовленным желе. Оставляем фруктово-ягодное желе застыть в холодильнике на 3-4 часа.
Молочно-фруктовое желе
Ингредиенты:
- вода - 2 литра;
- агар-агар - 30 г;
- сахар - 1/2 ст.;
- ореховое или коровье молоко - 1 1/2 ст.;
- миндальный экстракт - 2 ст. ложки;
- фрукты и ягоды по выбору.
Приготовление
В кастрюльке кипятим воду и разводим в ней агар-агар. В полученный раствор добавляем сахар и помешиваем, пока он не растворится. Добавляем молоко и миндальный экстракт. Переливаем желе в форму и ставим в холодильник.
На данном этапе мы сразу же можем добавить фрукты и ягоды в само желе, а можем нарезать готовое желе кубиками и смешать с ломтиками фруктов уже в пиале или креманке, после полив десерт кленовым сиропом.
При желании, приготовить фруктовое желе можно и со сметаной. Половины стакана сметаны, разведенной в молоке, будет достаточно для приготовления белоснежного сливочного десерта.
Желе из фруктового пюре
Ингредиенты:
- манго -1 кг;
- сахар - 120 г;
- сок 1 лайма;
- агар-агар - 7 г.
Приготовление
Манго очищаем от кожицы и косточки, мякоть нарезаем крупными ломтиками и кладем в чашу блендера. Засыпаем манго сахаром и пюрируем до однородности. Агар-агар растворяем в воде и доводим до кипения (но не кипятим!). Добавляем в раствор агара манговое пюре и сок лайма. Полученную смесь переливаем в контейнер или разливаем по формам, после чего ставим в холодильник до полного застывания. Фруктовое желе в домашних условиях готово!
Рецепт фруктового желе с желатином и шампанским
Ингредиенты:
- черника - 2 горсти;
- малина - 2 горсти;
- сахар - 60 г;
- шампанское - 600 мл;
- листья желатина - 4 шт.;
- листья мяты - для подачи.
Приготовление
Выбранные формы (ими могут стать простые чашки или креманки) заполняем смесью ягод приблизительно наполовину или две трети. Ставим формы в холодильник, а тем временем займемся самим желе. Листья желатина 
заливаем холодной водой и оставляем набухнуть 3-4 минуты, до мягкости. Разбухшие листы достаем, стряхиваем излишки жидкости и заливаем их 150 мл свежей, но теперь уже горячей воды. Растворяем сахар вместе с желатином и ждем, пока раствор охладится до комнатной температуры. На данном этапе добавляем шампанское или просекко. Заливаем полученным раствором ягоды в формах и возвращаем их обратно в холодильник.
Когда желе застынет, форму необходимо будет окунуть в горячую воду буквально на пару секунд, после чего перевернуть содержимое формы на плоское блюдо, и украсить десерт листочками мяты.
Приготовление фруктового желе с алкоголем не занимает больших усилий, зато какое впечатление подобное блюдо может оказать на гостей.
