Десерт из сметаны
Сметана уже давно перестала позиционироваться лишь как соус к основным блюдам. Нехитрый кисломолочный продукт широко используют кондитеры, добавляя в выпечку и десерты. Далее мы собрали несколько рецептов вкусных сметанных десертов, которые наверняка придутся вам по вкусу.
Десерт "Битое стекло" со сметаной
Ингредиенты:
- фруктовое желе - 4 вида по 90 г;
- сметана - 400 г;
- сахарная пудра - по вкусу;
- желатин - 2 ч. ложки.
Приготовление
Фруктовое желе разводим в горячей воде следуя пропорциям, указанным на упаковке. Как только кристаллы желе растворятся, выливаем каждый из видов раствора в отдельный контейнер и оставляем в холодильнике до полного застывания.
Остывшее желе разрезаем на кубики и выкладываем в глубокую форму, перемешав все виды между собой.
Желатин заливаем 1/2 стакана холодной воды и оставляем набухать. Сметану взбиваем с сахарной пудрой, добавляя последнюю по вкусу, выбирая желаемую степень сладости. Растворяем разбухший желатин в половине стакана воды и вливаем раствор в сметану. Заливаем полученной смесью кубики разноцветного желе в форме и вновь ставим все полностью застыть в холодильнике.
Десерт из сметаны и желатина подаем нарезанным на порционные кубики.
Десерт из сметаны и фруктов
Ингредиенты:
- бананы - 2 шт.;
- киви - 2 шт.;
- мандарин - 2-3 шт.;
- вишни - 1 горсть;
- маленькие зефирки (маршмеллоу) - 2 ст.;
- фундук - 1 горсть;
- сметана - 150 г;
- мед - по вкусу;
- ванилин - щепотка.
Приготовление
Начинаем приготовление нашего десерта из зефира со сметаной с нарезки фруктов: режем кубиками бананы и очищенные киви. Из вишен извлекаем косточки, а мякоть ягод делим на 4 части. С долек мандаринов аккуратно снимаем пленку, чтобы освободить сочную мякоть, которую затем необходимо разобрать на 2-3 части. Соединим подготовленные фрукты в салатнике, добавив кусочки зефира маршмеллоу и измельченного фундука.
Сметану смешиваем с медом и щепоткой ванилина (или парой капель ванильного экстракта) заправляем полученным соусом салат. Десерт можно подавать сразу же, но лучше предварительно подержать его в холодильнике полчаса-час, чтобы маршмеллоу слегка разбухли и стали вязкими.
Рецепт десерта из печенья, сметаны и творога
Ингредиенты:
Для основы:
- крошка песочного печенья - 1 3/4 ст.;
- сливочное масло - 1/3 ст.;
- соль - 1/4 ч. ложки;
- сахар - 1/3 ст.
Для начинки:
- творог - 600 г;
- сметана - 1 ст.;
- цедра 1/2 апельсина;
- сок 1 апельсина;
- ванильный экстракт - 1 1/2 ст. ложки;
- молотая корица - щепотка;
- яйца - 5 шт.;
- сахарная пудра - 1/4 ст.;
- мед - 1/3 ст.;
- соль - 1/4 ч. ложки.
Для черники:
- черника - 3 ст.;
- сливочное масло - 2 с. ложки;
- сок и цедра - 1/2 шт.;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка;
- крахмал - 1 1/2 ст. ложки;
- сахар - 1/4 ст.
Приготовление
Для приготовления коржа духовку разогреваем до 180°С. Смешиваем крошку песочного печенья с сахаром и солью, добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем все. Распределяем песочную массу по стенкам и дну 20 сантиметровой формы для выпеки и ставим основу готовится 15 минут. Полностью остужаем.
Для начинки взбиваем все ингредиенты до абсолютной однородности. При необходимости их можно дополнительно протереть через сито. Распределяем творожно-сметанную начинку в остывшей основе из печенья, а затем возвращаем все обратно в духовку еще на 1 час. Готовый творожный чизкейк остужаем.
В небольшом сотейнике смешиваем ягоды черники с соком и цедрой цитрусовых, кладем немного масла, добавляем крахмал и сахар. Варим наш топпинг в течении 15 минут на среднем огне, а затем покрываем им верхушку чизкейка. Ставим десерт из черники со сметаной в холодильник на 4 часа, но лучше – на ночь.
