Желе из сметаны – рецепт
Желе – любимый многими легкий и вкусный десерт. В магазинах есть готовые пакетики с порошком, которые достаточно просто разбавить водой и поставить застывать. Но, как известно, все домашнее гораздо вкуснее. Поэтому сейчас мы вам расскажем, как приготовить желе из сметаны.
Рецепт желе из сметаны слоями
Ингредиенты:
- желатин – 1 пакет;
- вода – 2 стакана;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сметана – 750 г;
- сироп от варенья – 0,5 стакана;
- какао – 2 ч. ложки;
- сахарный песок – 1,5 стакана;
- кислота лимонная – ч. ложки;
- ванильный сахар – 3 ч. ложки;
- растворимый кофе – ч. ложки.
Приготовление
Желатин заливаем 2 стаканами воды, даем настояться 1 час, а потом массу прогреваем, чтобы желатин растворился. Затем полученную смесь разливаем поровну по 3 стаканам. Теперь берем 1/3 сметаны, 1/3 сахара и добавляем 1,5 чайные ложки какао и растворимый кофе. Далее в полученную массу добавляем 1/3 ванильного сахара и лимонную кислоту. Хорошенько все размешиваем и вливаем желатиновую смесь и снова перемешиваем. Полученную массу разливаем по креманкам. Ставим в холодильник застывать минут на 40. А сами в это время готовим 2 слой. Для этого смешиваем 2/3 стакана сахара, 250 г сметаны, взбитые яйца, 1 чайную ложку ванильного сахара и немного лимонной кислоты. Размешиваем, вливаем второй стакан с желатином, снова перемешиваем и аккуратно выливаем массу на первый застывший слой. Снова ставим в холодильник – теперь уже не менее, чем на 1,5 часа, так как масса содержит взбитые яйца.
Теперь приступаем к приготовлению 3 слоя: оставшуюся сметану смешиваем с сиропом от варенья, добавляем 2/3 стакана сахара, немного лимонной кислоты и ванильный сахар, вливаем желатиновый раствор, хорошенько перемешиваем и заливаем креманки третьим слоем желе. Снова ставим желе в холодильник на 2 часа. Теперь красивое и невероятно вкусное желе из сметаны слоями будет готово!
Желе «Птичье молоко» из сметаны
Ингредиенты:
- сметана – 1 литр;
- желатин – 50 г;
- сахар – 2 стакана;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- молоко – 60 мл;
- какао – 4 ст. ложки;
- сливочное масло 72,5 %-ной жирности – 50 г.
Приготовление
35 г желе растворяем в воде (200 мл), нагреваем смесь практически до кипения и хорошо размешиваем. Сметану смешиваем с сахаром (1,5 стакана), ванильным сахаром и взбиваем до растворения сахара. После этого вводим в массу растворенный желатин. Оставшиеся 15 г желатина растворяем в 200 мл воды, добавляем оставшийся сахар, какао, сливочное масло и молоко. Перемешиваем все до однородности. В подготовленные стаканчики или креманки заливаем сметанное желе, ставим массу застывать. Как только она застынет, вливаем шоколадное желе и ставим в холодильник застывать. Количество слоев можно увеличить и чередовать: белый - коричневый – белый - коричневый.
Рецепт приготовления желе из сметаны с бананом
Ингредиенты:
- сметана – 2 стакана;
- спелые бананы – 2 шт.;
- сгущенка – 100 г;
- желатин – 3 пакетика.
Приготовление
Желатин разводим в теплой воде и оставляем, чтобы он набух. После этого прогреваем его до растворения. Нельзя допускать закипания желатиновой массы. Смешиваем сметану со сгущенкой и немного взбиваем при помощи миксера. Очищенные бананы нарезаем кусочками и превращаем в пюре. Сразу же, пока фрукты не потемнели, смешиваем со сметаной. Остывшую желатиновую смесь вливаем в сметану, перемешиваем и вливаем смесь в форму. Ставим десерт в холодильник застывать.
Желе из творога и сметаны
Ингредиенты:
- сметана – 250 г;
- диетический творог – 400 г;
- сахар – 1 стакан;
- кипяченая вода – 1 стакан;
- быстрорастворимый желатин – 1 пакетик;
- консервированные персики – 2 шт.
Приготовление
Желатин разводим в воде, а потом ставим на медленный огонь и, помешивая, нагреваем практически до кипения. Персики режем кубиками. Сметану смешиваем с творогом, добавляем сахар и растворенный желатин. На дно силиконовой формы укладываем фрукты и вливаем сметано-творожную массу. Ставим посуду с желе из сметаны с фруктами в холодильник минимум на 2 часа, после чего форму переворачиваем на плоское блюдо. Если это силиконовая форма, то желе хорошо отделится от стеночек. Если же использовали обычную форму, то можно на 10-15 секунд предварительно опустить ее в горячую воду.
Обратите внимание, что ананасы и киви не дают желе хорошо застыть. Именно поэтому данные фрукты использовать при приготовлении желе из сметаны не рекомендуется.
