Хрустики – рецепт
Под многозначительным названием "хрустики" скрывается подобие знакомого нам всем хвороста. Хрустики могут готовиться на различной основе, а потому различаются текстурой и вкусовыми свойствами. Легкие и воздушные сладкие хрустики с сахарной пудрой или хрустящие кусочки теста на пивной основе – мы рассмотрим все возможные рецепты.
Хрустики – рецепт на кефире
Ингредиенты:
- яйца - 4 шт.;
- кефир - 1/4 ст.;
- сахар - 1/4 ст.;
- соль - 1/4 ч. ложки;
- сода - 1/4 ч. ложки;
- мука - 2 3/4 ст.;
- растительное масло - для жарки.
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром и солью добела. Добавляем к яйцам кефир, количество последнего может зависеть от размера яиц, поэтому его может понадобится как больше, так и меньше. Теперь просеиваем муку и смешиваем ее с содой. Подсыпаем муку порциями к яично-кефирной смеси и замешиваем очень густое, но липкое тесто. Делим тесто на две части, каждую из которых раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем тесто на прямоугольники, в центре каждого делаем вертикальные надрез и продеваем сквозь него один из концов теста. Обжариваем хрустики в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Хрустики, по этому рецепту, можно приготовить и на кислом молоке, результат будет аналогичным. За счет молочной кислоты, которая погасит соду, тесто получится воздушным и легким.
Хрустики на водке – рецепт
Ингредиенты:
- яйца - 3 шт.;
- водка - 2 ст. ложки;
- кефир - 1 ст.;
- сахар - 1 ст. ложка;
- соль - 1/4 ч. ложки;
- мука - 3 ст.;
- растительное масло - для жарки.
Приготовление
Взбиваем яйца с кефиром и сахаром до однородности. Добавляем в смесь водку, соль и просеянную муку. Полученное тесто должно быть густым и достаточно плотным. Делим тесто на несколько частей, каждую тонко раскатываем и нарезаем на полоски. Обжариваем полоски теста в разогретом масле до золотистого цвета, излишки жира впитываем и подаем хрустики, посыпав их сахарной пудрой.
Как делать хрустики на воде - рецепт
Ингредиенты:
- мука - 1 ст.;
- сода - 1/4 ч. ложки;
- соль - 1/4 ч. ложки;
- кумин - 1/4 ч. ложки;
- растительное масло - 1/8 ст.+масло для жарки;
- теплая вода.
Приготовление
Смешиваем просеянную муку с содой, куминой и солью, добавляем 1/8 стакана растительного масла и перетираем тесто до образования комков. Вливаем в полученную смесь теплую воду и замешиваем густое теста. Раскатываем тесто в тонкий пласт, нарезаем ромбиками и обжариваем в разогретом растительном масле до готовности.
Остренькие хрустики на пиве – рецепт
Ингредиенты:
- мука - 4 ст.;
- растительное масло - 1/2 ст.+масло для жарки;
- пиво - 2/3 ст.;
- соль - 2 ч. ложки;
- острый перец - 1/2 ч. ложки;
- паприка - 1 ч. ложка.
Приготовление
Муку просеиваем и смешиваем с солью, паприкой и острым перцем – это базовый набор специй, поэтому если вы хотите дополнить хрустики смесью сушеных трав, сушеной горчицей, чесноком или молотым кориандром – смело импровизируйте. После того, как сухие ингредиенты смешаны,
вливаем к ним 1/2 стакана растительного масла и растираем все в крошку. Смешиваем мучную крошку с 2/3 стакана пива и замешиваем густое, но эластичное и однородное тесто в течении 5-7 минут. Даем тесту отдохнуть минут 10 под влажным полотенцем, а затем делим его на 2-3 части и раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем пласт теста на прямоугольники, в центре каждого прямоугольника делаем продольный надрез и продеваем в него один из концов теста. Обжариваем острые хрустики в разогретом растительном масле, остатки жира впитываем с помощью бумажных салфеток и подаем закуску к столу самостоятельно или в сопровождении любимого соуса. Приятного аппетита!
