Тонкий хрустящий хворост – рецепт
Хворост – очень простое и вкусное лакомство, знакомое с детства. Рецепты тонкого хрустящего хвороста без водки и с ее добавлением ждут вас ниже.
Тонкий хрустящий хворост на кефире – рецепт
Ингредиенты:
- мука просеянная – 3 стакана;
- кефир – 250 мл;
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло – 40 мл;
- сода – щепотка;
- сахарный песок – 125 г;
- соль – щепотка;
- пудра сахарная для посыпки;
- масло для фритюра.
Приготовление
В мисочку разбиваем яйца, подсыпаем сахарный песок и хорошо взбиваем, добавляем кефир, соль, соду и растительное масло. Муку сначала просеиваем, а потом понемногу добавляем к остальным ингредиентам. Хорошо размешиваем – тесто должно получиться мягеньким. Оставляем его на полчасика отдыхать, накрыв его полотенцем. После этого делим его на 2 части и тоненько раскатываем. Потом режем его на небольшие кусочки-прямоугольнички, а в серединке делаем небольшой надрез, через который выворачиваем один конец. Подготовленные изделия жарим в разогретом масле. А чтобы готовые изделия вышли менее жирными, после того, как они будут готовы, помещаем их на дуршлаг или бумажные полотенца. А после этого через ситечко притрушиваем сверху сахарной пудрой.
Хворост тонкий хрустящий с водкой – рецепт
Ингредиенты:
- крупные куриные яйца – 2 шт.;
- мука высшего сорта – 170 г;
- соль – ч. ложки;
- водка – 1 ст. ложка;
- растительное масло для фритюра – 250 мл;
- пудра сахарная для посыпки.
Приготовление
Сначала в мисочку вбиваем яйца, разбалтываем их слегка, добавляем соль, а затем и водку. Благодаря данному ингредиенту тесто выйдет хрустящим. А весь содержащийся в ней спирт улетучится при жарке во фритюре, поэтому его можно смело давать детям. Итак, далее всыпаем примерно полстакана муки и тщательно размешиваем. Оставшуюся муку всыпаем не сразу, а постепенно, одновременно размешивая компоненты. В результате данных действий тесто станет довольно упругим. Делим его на несколько частей, раскатываем в пласты и режем прямоугольниками или ромбиками. Сильно большими кусочки делать не стоит, так как во время приготовления они увеличатся в объеме. Жарить такие заготовки лучше во фритюрнице. Если же такого прибора нет, то с данной работой прекрасно также справятся сотейник или кастрюля. Готовый хворост опускаем в кипящее масло и жарим около 40 секунд. А после этого складываем в мисочку и через ситечко притрушиваем сахарной пудрой, в которую по желанию можно добавить ванильный сахар.
Тонкий хрустящий хворост на молоке – рецепт
Ингредиенты:
- мука высшего сорта – 180 г;
- молоко – 1 ст. ложка;
- сырые яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 25 г;
- растительное масло.
Приготовление
Яйца разбиваем в мисочку и тщательно взбиваем миксером или блендером. Добавляем молоко и продолжаем взбивать. Затем всыпаем сахарный песок, просеянную муку и соль. Хорошенько все размешиваем до однородного густого теста. Выкладываем его на рабочую поверхность, слегка притрусив ее мукой, и раскатываем тесто в тонкий пласт. Делим его на прямоугольные кусочки, делаем по центру надрезики и через них выворачиваем края. Для жарки изделий нам понадобится глубокая толстостенная кастрюля. В нее наливаем примерно 500 мл растительного масла и когда оно достаточно прогреется, опускаем в него наши заготовки. Когда хворост приобретет красивый золотистый цвет, осторожно его вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки. Когда хворост немного остынет и подсохнет, помещаем его горкой на большое плоское блюдо и притрушиваем сахарной пудрой.
Тонкий хрустящий хворост без яиц – рецепт
Ингредиенты:
- водка – 60 мл;
- вода – 500 мл;
- растительное масло рафинированное – 60 мл;
- мука – 800 г;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
В воду вливаем растительное масло, водку и размешиваем, постепенно добавляя муку и замешивая тесто. Прикрываем его и четверть часа даем отдохнуть. А потом раскатываем тоненьким пластом и режем на кусочки желаемой формы и размера. Аккуратно кладем их в кипящее масло и жарим до приятной румяности.
