Оладьи на простокваше - рецепт

Простокваша годится не только для непосредственного употребления, но и для использования в качестве одного из ингредиентов целого ряда блюд, преимущественно, выпечки. На этот раз мы используем простоквашу как основу для пышных и вкусных оладий.

Как приготовить оладьи на простокваше?

Ингредиенты:

сливочное масло - 3 ст. ложки;
мука - 2 ст.;
сахар - 1/4 ст.;
разрыхлитель - 2 1/2 ч. ложки;
сода - 1/2 ч. ложки;
простокваша - 2 ст.;
яйца - 2 шт.;
растительное масло.

Приготовление

В одной из емкостей смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, порошок для выпечки, соду и соль. В другой миске взбиваем яйца с простоквашей. Постоянно помешивая, вливаем жидкую смесь к сухим ингредиентам и тщательно перемешиваем. Тесто на оладьи из простокваши должно получится достаточно густым для того, чтобы равномерно покрывать ложку. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло и приступаем к жарке.

Смазываем горячую сковороду растительным маслом и выливаем порции теста любого предпочитаемого размера. Как только сырая поверхность теста покроется пузырьками, переворачиваем оладьи на другую сторону и продолжаем готовку. Подаем оладьи с медом, сиропом, вареньем или сметаной.

Как из простокваши сделать оладьи на дрожжах?

Дрожжевые оладьи на простокваше получаются пышнее и плотнее обычных. Подавать такое кушанье можно к завтраку с чашкой кофе, чая и любыми сладкими добавками на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

дрожжи - 8 г;
теплая простокваша - 1 1/2 ст.;
мука - 2 ст.;
сахар - 1/4 ст.;
разрыхлитель - 3 ч. ложки;
сода - 1 ч. ложка;
соль - 1/2 ч. ложки;
яйца - 2 шт.;
растительное масло - 2 ч. ложки;
ванильный экстракт - 1 ч. ложка.

Приготовление

Растворяем дрожжи в теплой простокваше и оставляем на 5 минут. Тем временем в миску просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем, содой, сахаром и солью. Добавляем ванильный экстракт, яйца и масло, вливаем дрожжевой раствор на простокваше и оставляем тесто в холодильнике на ночь.

С утра разогреваем смазанную маслом сковороду и жарим пышные оладьи на простокваше и дрожжах до румяного цвета.

Как испечь оладьи на простокваше без яиц?

Ингредиенты:

мука - 1 1/4 ст.;
разрыхлитель - 1 ч. ложка;
сахар - 1 ч. ложка;
соль - щепотка;
простокваша - 1 ст.;
растительное масло - 2 ст. ложки;
вода - 2 ст. ложка.

Приготовление

Смешиваем просеянную муку с порошком для выпечки, сахаром и солью. Отдельно взбиваем простоквашу с маслом и водой. Вливаем последнюю смесь к сухим ингредиентам и замешиваем однородное и густое тесто.

Порции теста обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Подаем оладьи как в горячем, так и в холодном виде.

Как печь шоколадные оладьи на простокваше?

Ингредиенты:

мука - 1 ст.;
какао-порошок - 2 ст. ложки;
сахар - 3 ст. ложки;
корица - 1 ч. ложка;
разрыхлитель - 1 ч. ложка;
сода - 1/2 ч. ложки;
соль - щепотка;
простокваша - 1 ст.;
яйцо - 1 шт.;
растительное масло - для жарки;

ванильный экстракт - 1 ч. ложка.

Приготовление

Для приготовления оладий в глубокой миске смешиваем просеянную муку с какао-порошком, сахаром, корицей, разрыхлителем, содой и солью. Отдельно взбиваем яйца с простоквашей, растительным маслом и ванильным экстрактом. Соединив обе смеси, замешиваем густое и однородное тесто, по желанию его можно разбавить кусочками шоколада.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем порции теста до золотистого цвета с обеих сторон. Подаем оладьи с сиропом, соленой карамелью, взбитыми сливками или фруктами в горячем или холодном виде.