Мюсли на завтрак
Идея мюсли (M sli, нем.) была придумана и разработана швейцарским врачом Максимилианом Бирхером-Беннером в 1900 году для здорового питания пациентов госпиталя. Первоначально смесь составлялась из фруктов и овощей. С 60-х годов популярность мюсли растет повсеместно в связи с повышением интереса к диетам с низким содержанием жиров и оптимизации стиля питания.
В настоящее время мюсли считаются одним из лучших вариантов здорового диетического завтрака. Представляет собой смесь, приготовленную из злаков (в виде хлопьев), орехов, свежих фруктов, сухофруктов, ягод, отрубей, ростков пшеницы, меда и специй. Обыкновенно мюсли на завтрак готовят с добавлением молока или других кисломолочных продуктов (йогурт, кефир, и другие). Если не хотите с молочным, смесь можно запарить горячей водой.
Можно купить готовые смеси для приготовления в магазине, но лучше составить мюсли на завтрак самостоятельно, пользы будет больше. Качественная смесь мюсли не должна содержать консервантов. Сухофрукты для мюсли лучше подбирать неблестящие (блеск достигается глицерином), качественные сухофрукты не должны выглядеть слишком хорошо.
Как приготовить мюсли на завтрак?
Все расчеты на 1 порцию. Мюсли из хлопьев и сухофруктов.
Ингредиенты:
- хлопья овсяные (или из нескольких разных злаков) – 50 г;
- хлопья кукурузные (без сахарной глазировки) – 30-50 г;
- изюм – 1 ст. ложка;
- чернослив – 2-3 шт.;
- курага – 2-3 шт.;
- инжир – 1 шт.;
- орехи (любые) – 1-2 ст. ложки;
- мед натуральный цветочный – 1 ст. ложка;
- сухие молотые специи (по желанию, шафран, кардамон, паприка, имбирь, корица или ваниль, только не вместе);
- молоко желаемой жирности или йогурт несладкий классический живой, можно кефир – около 100 мл.
Приготовление
Готовим с вечера. Чернослив, курагу и изюм запариваем кипятком в плошке и ждем минут 10. Воду сливаем, из чернослива аккуратно удаляем косточки. Можно чернослив и курагу нарезать не слишком мелко, а лучше положить целиком. Инжир нарезаем кусочками. Орехи рубим ножом.
Закладываем в пиалы (можно, в креманки или суповые чашки) все подготовленные ингредиенты и хлопья. Добавляем мед и специи. Заливаем йогуртом или холодным молоком и перемешиваем. 
Накрываем блюдцем и оставляем на ночь (к утру как раз будет готово). Если хотите, чтобы овсяные хлопья размокли меньше, а кукурузные хрустели, готовим с утра, тогда надо подождать после заливания молоком или йогуртом хотя бы минут 20-30. Если хотите горячий вариант – заливайте горячим молоком.
В мюсли также можно добавлять свежие сезонные фрукты (ломтики мякоти банана, кусочки киви, смородину и/или другие ягоды, клубнику, малину, вишню, кусочки груши, сливы и др.). С цитрусовыми будет невкусно. Вообще, составляйте мюсли, опираясь на общую идею, принцип полезности и собственную фантазию.
