Яблоки в карамели в домашних условиях - рецепт
Вам наскучили привычные десерты, тортики, пирожные и душа требует чего-нибудь удивительного и волшебного? Приготовьте в домашних условиях яблоки в карамели по нашим рецептам, и вы испытаете совсем новые вкусовые ощущения от дегустации этого великолепного кулинарного изобретения. Минимум затрат и потраченного времени, а результат просто потрясающий.
Как сделать яблоко в карамели на палочке в домашних условиях – рецепт?
Ингредиенты:
- яблоки – 7 шт.;
- вода – 40 мл;
- сахарный песок – 210 г;
- печенье песочное – 7 шт.;
- орехи – 50 г;
- цветная декоративная присыпка для выпечки – 50 г;
- шоколад – 50 г.
Приготовление
Яблочки моем, удаляем плодоножки и опускаем примерно на одну минуту в кипяток. Затем извлекаем плоды, даем полностью остыть, и нанизываем на длинные деревянные палочки.
Теперь приготовим декор для десерта. Измельчаем поочередно песочное печенье, орехи и шоколад и определяем в разные тарелки. Еще в одну такую же емкость насыпаем цветную декоративную присыпку для выпечки.
Для приготовления карамели в небольшую сковороду или сотейник с толстым днищем насыпаем сахарный песок, прогреваем его и вливаем воду. Постоянно помешивая, выдерживаем сладкую массу до полного растворения, провариваем немного, пока содержимое посуды не станет карамельного цвета, и снимаем с огня.
Теперь подготовленные яблоки, держа за шпажку, окунаем в карамельную массу и проворачиваем до полного покрытия плода. Далее панируем яблочки в приготовленном декоре. Один плод обмакиваем в шоколадной крошке, второй в измельченном печенье, третий в орехах и так далее. Можно сделать микс из нескольких панировочных компонентов и тоже покрыть им яблоко. Определяем десерт на плоское блюдо и помещаем в холодильник для полного застывания карамели.
Жареные яблоки дольками в карамели - рецепт
Ингредиенты:
- яблоки антоновские – 450 г;
- крахмал – 150 г;
- коричневый сахар – 210 г;
- оливковое масло – 50 мл;
- растительное рафинированное масло;
- кунжутные семечки;
- вода.
Приготовление
Яблоки моем, вытираем на сухо, чистим и разрезаем на дольки. Крахмал разводим небольшим количеством воды, чтобы получилась консистенция кляра, как у сметаны. Обмакиваем яблочные дольки сначала в крахмале, затем в кляре и выкладываем в разогретое на сковороде растительное масло, которое должно почти полностью покрывать их. Извлекаем румяные дольки на тарелку и приступим к приготовлению карамели. Наливаем в сковороду оливковое масло и прогреваем его. Затем всыпаем коричневый сахар и, непрерывно помешивая, даем ему полностью раствориться и превратиться в карамель. Тут же выкладываем в готовую карамельную массу приготовленные ранее яблочки, перемешиваем аккуратно и притрушиваем кунжутом.
