Леденцы из сахара в домашних условиях
Прекрасной альтернативой покупным конфетам будут леденцы из сахара, приготовленные в домашних условиях. Неоспоримым преимуществом такого домашнего лакомства является полное отсутствие в их составе искусственных красителей, стабилизаторов, загустителей и прочих добавок, приносящих вред нашему здоровью. Кроме того, его приготовление не занимает много времени и требует минимального, можно сказать даже смешного, набора продуктов.
Домашние леденцы из сахара на палочке - рецепт
Самый простой рецепт приготовления леденцов на палочках предполагает использование кроме сахара, только воды и уксуса. Но это не мешает готовому лакомству получаться вкусным и радовать детишек. Этим рецептом пользовались еще наши бабушки и, как мы помним, всегда удачно.
Ингредиенты:
- сахарный песок – 6 ст. ложек;
- вода – 6 ст. ложек;
- уксус – 1 ст. ложка;
- растительное масло для формочек.
Приготовление
Насыпаем в ковшик или небольшую кастрюльку с толстым дном сахарный песок, вливаем необходимое количество водички и уксуса, перемешиваем, размещаем на огне, прогреваем до кипения, помешивая, и варим до загустения, тягучести и изменения цвета до карамельного. Теперь разливаем полученную массу по заранее промасленным формочкам, вставляем деревянные шпажки и даем леденцам застыть.
И еще один простой, но не менее интересный рецепт леденцов с лимонным соком вместо воды.
Домашние леденцы из сахара и лимонного сока
Ингредиенты:
- сахарный песок – 75 г;
- лимонный сок – 40 мл;
- растительное масло для формочек.
Приготовление
Сахарный песок смешиваем с лимонным соком в подходящей для варки емкости и прогреваем до кипения, помешивая, на огне умеренной интенсивности. Провариваем массу от двух до пяти минут, в зависимости от желаемого цвета леденцов, а затем разливаем по смазанным заранее растительным маслом формам и даем застыть. Можно вставить в схватившиеся немного леденцы деревянные палочки, а затем оставить до полного остывания.
По каждому из двух предложенных выше рецептов можно получить леденцы из жженого сахара, выдержав смесь на огне немного дольше и получив насыщенный коричневый цвет.
Далее предлагаем варианты приготовления леденцов для любителей сливочного и шоколадного вкуса.
Сливочные леденцы из сахара в домашних условиях
Ингредиенты:
- сахарный песок – 200 г;
- молоко или сливки – 100 мл;
- ванильный экстракт – по вкусу;
- растительное масло для формочек.
Приготовление
В толстостенный сотейник или кастрюльку вливаем молоко или сливки, всыпаем сахарный песок, ставим емкость на огонь и прогреваем, непрерывно помешивая, до кипения. Выдерживаем массу на огне до получения кофейного цвета и загустения. При попадании капли готовой массы в холодную воду она моментально кристаллизуется и превращается в карамель. Если необходимое состояние достигнуто, снимаем смесь с огня, добавляем несколько капель ванильного экстракта, перемешиваем и разливаем по промасленным формам. После застывания сливочные леденцы готовы.
Как делать дома шоколадные леденцы из сахара и меда?
Ингредиенты:
- сахарный песок – 125 г;
- мед – 125 г;
- шоколад горький – 125 г;
- растительное масло для формочек.
Приготовление
Для приготовления шоколадных домашних леденцов в ковшике с толстым дном смешиваем мед, сахарный песок и разломанный на кусочки шоколад. Прогреваем массу на минимальном огне до кипения, непрерывно помешивая, и увариваем до состояния, когда капля смеси будет мгновенно застывать в холодной воде. Разливаем горячую массу по промасленным формочкам, даем остыть и застыть и наслаждаемся.
