Кабачки в кляре

Первые молоденькие и нежные кабачки появляются еще весной и сопровождают нас все лето, до самых заморозков. Существует масса способов, как можно приготовить кабачки – их тушат, запекают, солят, делают икру. И, пожалуй, самый популярный рецепт – обжарить кабачки в кляре. Казалось бы, куда уж проще, нарезать кружочками и на сковородку, но и тут возможны варианты.

Как быстро приготовить кабачки в кляре?

Этот рецепт максимально сэкономит ваше время!

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соус соевый – 1 ст. ложка;
масло оливковое – для жарки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Взбиваем яйцо с ложкой ледяной газированной воды (важно! тесто кляра получиться легким и воздушным), постепенно добавляя муку. Солим, перчим.

Для жарки лучше брать кабачок молодой и нежный. Но если кожица уже загрубела – обрезаем ее и вырезаем сердцевину. Кабачок нарезаем длинными полосами, опускаем в кляр и выкладываем на разогретую сковороду. Заливаем оставшимся тестом и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Готовый кабачковый блинчик нарезаем на порции и подаем с толченым чесноком и соевым соусом.

Жареные кабачки в кляре

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
укроп – 1пучок;
чеснок – 3 зубчика;
соль – по вкусу;
растительное масло – для жарки.

Приготовление

Как пожарить кабачки в кляре? Для начала нарежем их кружочками толщиной около 5 мм, посолим и оставим на полчаса.Для кляра взбиваем яйцо, добавляем муку и хорошо вымешиваем. Сливаем выделившуюся с кабачков жидкость. Обмакиваем каждый кружочек в кляр, выкладываем во фритюр и обжариваем до появления хрустящей корочки.Чтобы убрать с готовых кабачков лишнее масло, даем им «отлежаться» на бумажном полотенце. На блюдо кабачки выкладываем слоями , приправляя каждый давленным чесноком и мелко рубленной зеленью укропа.

Кабачки с фаршем в кляре, запеченные в духовке

Ингредиенты:

кабачок – 3 шт.;
фарш – 300 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
молоко – 3 ч. ложки;
соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление

Для кляра взбиваем яйца с молоком. Отдельно в тарелке смешиваем муку, соль и перец. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем кружочками толщиной 2 см, серединку аккуратно вырезаем. Начиняем кабачки фаршем. Подойдет любой мясной или рыбный, и даже творог с зеленью.

Обваливаем каждый кружок в мучной смеси, а затем обмакиваем в кляре. Слегка обжариваем с двух сторон для образования румяной корочки, после выкладываем на противень и запекаем кабачки в духовке до готовности.

Цветы кабачков с мясом в кляре

Очень вкусное, сытное и удивительно красивое блюдо итальянской кухни.

Ингредиенты:

цветы кабачков – 10 шт.;
мясо отварное – 200 г;
сыр твердый – 50 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
масло оливковое – для жарки.

Приготовление

Заполняем цветочные чашечки мелко нарубленным мясом, «запечатываем» их кусочками сыра. Смешиваем муку с яйцом, окунаем подготовленные цветочки в кляр и обжариваем до золотистого цвета.

Кабачки в кляре с помидорами

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
сыр твердый – 150 г;
майонез – 2 ст. ложки;
мука – 1 ст. ложка;
масло растительное – для жарки;
карри – 1/2 ч. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление

Кабачки нарезаем кружочками толщиной около сантиметра. Для кляра смешиваем до однородности муку с майонезом и карри. Обваливаем в нем кабачки и обжариваем их с двух сторон.

Затем выкладываем кабачки на противень, сверху кладем нарезанные кружочками помидоры. Посыпаем все тертым сыром. Отправляем овощи в духовку, разогретую до 180 градусов, буквально на 5 минут, пока сыр не расплавится. Даем готовому блюду немного остыть, нарезаем порциями и посыпаем рубленной зеленью.