Оладьи из свиной печени

Свиная печень хороша и жареная, и тушеная, но особенной популярностью пользуется в виде оладий.

Вариантов печеночных оладий из свиной печени достаточно много и сегодня мы рассмотрим четыре из них. Готовьте и удивляйте своих домашних сытными и вкусными блюдами.

Печеночные оладьи - рецепт из свиной печени

Ингредиенты:

• свиная печень — 900-950 г;
• приправы (перец, кориандр);
• масло или жир;
• лук — 120-140 г;
• мука — 45-50 г;
• рис — 150-160 г;
• яйца — 3 шт.;
• соль.

Приготовление

Рис варим и остужаем. Лук и печень нарезаем крупно и пюрируем с помощью удобной для вас кухонной техники. Смешиваем с рисом, приправами, мукой, яйцами, солим. Ложкой берем поочередно эту массу и отправляем жариться. Готовые изделия сочетаются с тушеными овощами, гречкой. Можно подавать их и без дополнения, а просто с соусом.

Оладьи из свиной печени - рецепт

Ингредиенты:

• свиная печень — 600-650 г;
• сливки — 180-200 мл;
• овсяные хлопья — 4-5 ст. ложек;
• специи (бадьян, красный перец);
• соль;
• жир — 80-100 г.

Приготовление

Сливки подогреваем. С этой целью удобно использовать микроволновую печь. Вливаем их в хлопья овсянки. Для размягчения хлопьев нужно время, 15 минут — необходимый минимум. Перебиваем их вместе со свиной печенью блендером. Добавляем бадьян, красный перец, солим. Ложкой раскладываем тесто на сковороде с жиром. Жарим, добиваясь получения румяной корочки.

Как приготовить печеночные оладьи из свиной печени?

Ингредиенты:

• свиная печень — 480-500 г;
• свиное сало — 50-70 г;
• мука — 100-110 г;
• масло подсолнечное;
• соль;
• сметана — 2-3 ст. ложки;
• горчица сухая;
• яйца — 2 шт.

Приготовление

Печень и сало пюрируем, используя блендер (кухонный комбайн). Подсыпаем горчицу, солим, добавляем сметану и яйца. Подмешиваем муку и делаем жидковатое тесто. Жарим, переворачивая, до готовности.

Оладьи из свиной печени с манкой

Ингредиенты:

• крупа манная — 4-5 ст. ложек;
• масло подсолнечное — 90-100 мл;
• свиная печень — 475-500 г;

• лук — 75-80 г;
• соль;
• хрен маринованный-
• яйца — 1 шт.

Приготовление

Свиную печень вместе с луком отправляем на измельчение в мясорубку. Перемешиваем с яйцом, хреном маринованным, солью и крупой манной. Через 15 минут начинаем жарку. Зачерпывая ложкой массу, раскладываем ее на сковороде. Подрумяниваем оладьи и убираем на тарелку.