Печень с грибами
Печень с грибами – отличное блюдо, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Давайте вместе приготовим его на семейный ужин или праздничный обед.
Жареная печень с грибами
Ингредиенты:
- говяжья печень – 1 кг;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 150 г;
- шампиньоны – 300 г;
- масло оливковое – 50 мл;
- специи;
- зелень укропа.
Приготовление
Луковицу очищаем и шинкуем кубиками. Шампиньоны обрабатываем, промываем и рубим крупными кусочками. На сковороде разогреваем немного оливкового маслица, бросаем кусочек сливочного масла и затем выкладываем лук с шампиньонами. Пассеруем овощи, помешивая, до золотистости, подсаливая по вкусу.
Говяжью печень хорошенько промываем, удаляем плёночки и нарезаем тонкими кусочками. В отдельной сковороде разогреваем оставшееся масло, выкладываем печенку и обжариваем ее по 5 минут с каждой стороны. Далее добавляем обжаренные грибочки, перемешиваем и посыпаем измельченным укропом. Раскладываем готовую говяжью печень с грибами по тарелкам и подаем к столу.
Печень, тушеная с грибами
Ингредиенты:
- свиная печень – 1 кг;
- грибы – 20 шт.;
- луковица – 5 шт.;
- зеленые оливки – 30 шт.;
- масло сливочное – 250 г;
- яблоко – 3 шт.;
- зеленый перец – 3 стручка;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Для приготовления этого блюда с грибами, свиную печень промываем, освобождаем от пленок и нарезаем кусками. Луковицы и яблоки чистим и шинкуем крупными ломтиками. Зеленый перчик моем, удаляем плодоножку и нарезаем кусочками. В сковороде растапливаем сливочное маслице и обжариваем в нем печенку несколько минут.
Отдельно пассеруем лук, добавляем грибочки, яблоко и зеленый перец. Теперь последовательно чередуя, насаживаем на шампуры овощи, грибы, яблоки, лук и печень, сбрызгиваем растительным маслицем и обжариваем со всех сторон в течение 5 минут. Заправляем паприкой, солим и перчим по вкусу.
Рецепт печени с грибами
Ингредиенты:
- печень говяжья – 500 г;
- луковица – 2 шт.;
- консервированные шампиньоны – 1 банка;
- сыр – 100 г;
- сметана – 200 мл;
- мука – 0,5 ст.;
- специи;
- масло растительное – 50 мл.
Приготовление
Очищаем печень от пленки и нарезаем небольшими кусочками. Затем заливаем ее молоком и оставляем на 2-3 часа. Сыр натираем на терочке. Луковицу чистим и шинкуем полукольцами. В отдельной миске смешиваем муку с солью и хорошенько обваливаем в этой смеси кусочки печени.
Разогреваем на сильном огне маслице и быстренько обжариваем печенку до зарумянивания. Затем перекладываем ее на тарелочку, а в том же маслице пассеруем лучок и грибочки. Минут через 5 выкладываем к овощам печень, выливаем сметану и все перемешиваем. Сверху обсыпаем блюдо тертым сыром, закрываем крышку сковороды и томим блюдо до готовности. На гарнир подаем рис или отварной картофель, украсив печень с грибами в сметане свежей зеленью.
Рецепт куриной печени с грибами
Ингредиенты:
- печень куриная – 500 г;
- луковица – 2 шт.;
- шампиньоны – 100 г;
- специи.
Для соуса:
- сметана – 100 мл;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- мука – 1 ст. ложка;
- специи.
Приготовление
Печень размораживаем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их в чашу мультиварки с уже разогретым растительным маслицем и обжариваем на программе «Жарка» минут 15. Отдельно на сковороде пассеруем измельченные грибы с луком. Затем перекладываем овощную обжарку к печени и переходим к приготовлению соуса.
Кладем в чашку сметану, всыпаем немного муки и перемешиваем. Добавляем томатную пасту и выливаем полученный соус к печени. Разбавляем блюдо немного водой и готовим на режиме «Тушение» 30 минут. Вот и все, печень с грибами в мультиварке готова!
