Курица с грибами в сливочном соусе
Куриное мясо высоко ценится людьми, следящими за фигурой и спортсменами. Этот продукт почти не содержит жира и богат белком, но и у него есть один недостаток – часто блюда из куриной грудки получаются не сочными. Сегодня мы поможем вам и расскажем, как приготовить курицу с грибами в сливочном соусе.
Рецепт курицы с грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- масло сливочное – 40 г;
- грудка куриная – 2 шт.;
- свежие шампиньоны – 400 г;
- сливки 22 % – 300 мл;
- специи.
Приготовление
Шампиньоны промываем, шинкуем ломтиками и подрумяниваем 5 минут на растительном маслице. Тем временем обрабатываем куриное мясо, рубим небольшими кусочками и выкладываем к шампиньонам. Когда филе побелеет, заливаем содержимое нежирными сливками, приправляем специями и тушим 5 минут. После того, как масса приобретет нужную густоту, снимаем посуду с огня и подаем филе курицы с грибами в сливочном соусе с любым гарниром.
Курица с белыми грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- грибы – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- специи;
- масло растительное.
Для соуса:
- мука – 1 ст. ложка;
- сливки – 200 мл;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- специи;
- свежая зелень.
Приготовление
Луковицу чистим, мелко нарезаем и подрумяниваем в разогретом маслице, помешивая. После этого перекладываем его в мисочку, а в том же масле обжариваем куриное филе, нарезанное ломтиками. Грибы обрабатываем, шинкуем пластинами и пассеруем в другое сковороде несколько минут. Когда все ингредиенты подготовлены, смешиваем их вместе, присыпаем мукой и заливаем сливками. Тщательно перемешиваем, украшаем рубленой мелко зеленью, прикрываем крышкой и томим еще 10 минут. Перед подачей, кладем в блюдо по желанию кусочек сливочного масла.
Курица тушеная с грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- свежие шампиньоны – 500 г;
- масло растительное;
- чеснок 2 зубчика;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- сливки жирные – 0,5 ст.;
- куриный бульон – 0,5 ст.;
- специи;
- сушеная зелень.
Приготовление
Грудку промываем и шинкуем маленькими кубиками. Мультиварку включаем на режим «Жарка», наливаем в кастрюльку немного масла и обжариваем мясо минут 15, регулярно перемешивая. Потом добавляем лук, нашинкованный кольцами, и готовим еще 10 минут. Далее выкладываем грибы, порезанные пластинами, и приправляем специями. Присыпаем всю обжарку пшеничной мукой, перемешиваем и вливаем нежирные сливки с теплым куриным бульоном. Прикрываем мультиварку и переводим на 30 минут в режим «Тушение».
Курица, запеченная с грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- курица – 1 кг;
- мука – 30 г;
- сыр – 150 г;
- масло сливочное – 30 г;
- свежая зелень;
- специи.
Для соуса:
- сливки – 0,5 ст.;
- мука – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 0,5 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- грибы – 15 шт.;
- специи.
Приготовление
Итак, сначала давайте приготовим соус: муку обжариваем с маслом, разводим горячим куриным бульоном, кладем 
сметану и варим на медленном огне 10 минут. На другой сковороде пассеруем тонко нашинкованный лук и грибы, нарезанные кусочками. После этого выкладываем овощи в соус, подсаливаем его по вкусу и снимаем с огня. Курицу промываем, отвариваем, а потом остужаем и отделяем мясо от костей. Обваливаем в муке, специях, обжариваем на сливочном маслице и выкладываем в казанок. Заливаем курицу сметанным соусом, обсыпаем тертым сыром, накрываем крышкой и отправляем на полчаса в духовку. Запекаем блюдо при температуре 200 градусов, а потом украшаем курицу в сливочно-сырном соусе с грибами рубленой зеленью и подаем с гарниром.
