Гуляш из курицы с подливкой

Гуляш – классическое венгерское блюдо, приготовленное из различных видов мяса с добавлением овощей. Так как он считается густоватым супом, то всегда подается с томатным или сметанным соусом. Сегодня мы расскажем вам, как сделать ароматный и вкусный гуляш из курицы с подливкой.

Куриный гуляш с подливкой

Ингредиенты:

куриное филе – 450 г;
луковица – 2 шт.;
зелень укропа – 1 пучок;
болгарский перец – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
морковка – 1 шт.;
паста томатная – 2 ст. ложки;
аджика – 2 ч. ложки;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Куриное филе ополаскиваем и нарезаем маленькими кусочками. Луковицу обрабатываем, шинкуем полукольцами, а перец и морковь рубим соломкой. Мясо выкладываем в глубокую тарелку, добавляем измельченный чесночок и зелень. Приправляем аджикой, солим по вкусу, все тщательно перемешиваем и оставляем курицу мариноваться на 20 минут. Сковороду разогреваем с оливковым маслицем и обжариваем мясо на сильном огне 5-7 минут. Отдельно пассеруем до мягкости все овощи. В стакане с теплой водой разводим томатную пасту и, как следует, перемешиваем. Выливаем смесь в сковороду с овощами, добавляем мясо, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Подаем куриный гуляш как самостоятельное блюдо или с любым гарниром на ваше усмотрение.

Куриный гуляш в сливочном соусе

Ингредиенты:

луковица – 2 шт.;
масло растительное – 1 ст. ложка;
куриное филе – 800 г;
морковь – 1 шт.;
молочные сливки – 1 ст.;
вода – 900 мл;
сыр – 100 г;
соус натуральный соевый – 1 ст. ложка;
горчица острая – 1 ч. ложка;
мука кукурузная – 1 ч. ложка;
куркума – по вкусу-
специи.

Приготовление

Как готовить куриный гуляш? Морковь чистим, натираем на крупной тёрочке, а луковицы шинкуем полукольцами и пассеруем овощи в масле 5 минут. Готовую обжарку перекладываем на тарелку, аккуратно сливая лишнее маслице. Куриное филе промываем, крупно нарезаем и подрумяниваем мясо в течение 7 минут. Теперь добавляем обжарку, вливаем соевый соус, бросаем укроп, душистый перец, паприку, куркуму и солим по вкусу. Заливаем тёплой водой и тушим блюдо на сильном огне. После закипания, пламя убавляем, накрываем сковороду крышкой и томим еще минут 20. Муку разводим в небольшом количестве воды и выливаем в гуляш. Добавляем сливочное масло, горчицу, сливки, посыпаем тёртым сырком и перемешиваем. Тушим на медленном огне 10 минут, и подаем к запечённой цветной капусте или картофельному пюре.

Куриный гуляш со сметаной и грибами

Ингредиенты:

куриные окорочка – 2 шт.;
свежие шампиньоны – 500 г;
чеснок – 4 зубчика;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
специи;
зелень;
мука – 1 ч. ложка;
молоко – 100 мл;
сметана – 100 мл.

Приготовление

Курицу нарезаем маленьких размеров и обжариваем на сухой сковороде. Затем добавляем измельченные овощи, тушим минут 15, помешивая. Муку разводим молоке, кладем сметану и зелень. Выливаем соус в мясо, перемешиваем и томим блюдо 15 минут. Готовый гуляш подсаливаем по вкусу и подаем к столу.

Куриный гуляш в сметанном соусе

Ингредиенты:

куриное филе – 550 г;
луковица – 2 шт.;
сметана – 210 мл;
чеснок – 2 зубчика;
жир – 60 г;
болгарский красный перец – 2 шт.;
острый красный перец;
специи.

Приготовление

Жир аккуратно растапливаем в сотейнике. Луковицу чистим, измельчаем и пассеруем до золотистости. Затем добавляем куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками, и обжариваем около 7 минут. Вливаем немного воды, бросаем специи и тушим примерно 35 минут. Сладкий перец рубим соломкой и выкладываем в сотейник ко всем ингредиентам. Томим все 10 минут, а этим временем готовим пока соус. Для этого смешиваем в тарелке сметану с солью, добавляем острый перец и выдавливаем чеснок. Выливаем подливку в сотейник, хорошенько перемешиваем, посыпаем блюдо зеленью и снимаем с плиты.