Рождественский стол

На праздники рождественский стол особенно тщательно украшают и готовят блюда. В этот день хозяйки не просто готовят для семьи, а стараются порадовать близких особенно вкусными блюдами.

Рождественский гусь

Если на праздничном столе в католических странах обязательно в центре индюшка, то в православных странах готовят рождественского гуся в духовке. Есть множество рецептов приготовления, каждый по-своему вкусный. Вот самый простой и доступный вариант приготовления.

Ингредиенты:

1 гусь средних размеров;
7 апельсинов;
2 ст. л. меда;
200 г яблочного пюре;
специи по вкусу;
яблоки.

Готовим соус для гуся. Для этого смешиваем апельсиновый сок с яблочным пюре, добавляем соль и перец, немного меда. Гуся обильно натирают полученной смесью снаружи и изнутри. Далее фаршируем яблоками и зашиваем. В гусятницу или на противень налейте немного воды. В процессе готовки гуся периодически поливайте образовавшимся жиром.

Традиционные рождественские блюда

Согласно традициям и обычаям, рождественский стол состоит из 12 блюд. Сегодня редко готовят все эти блюда, но несколько основных на стол поставить нужно обязательно. Украинскую кутью, узвар, холодец, жаркое из свинины - эти блюда мы с удовольствием едим на праздники. Вот рецепты их приготовления.

Кутья

Ингредиенты:

1 ст. пшеницы;
100 г мака;
100 г грецких орехов;
100 г изюма;
1,5 ст.л. меда;
сахар по вкусу.

Хорошенько промываем зерно и отвариваем до готовности. Пшеницу остудить и заправить медом. Мак и изюм промываем и запариваем на три часа. Далее воду необходимо слить и мак протереть. Все добавить в кашу. В конце порубленные и поджаренные грецкие орехи кладут в общую массу.

Узвар

Ингредиенты:

500 г сухофруктов;
150 г сахара.

Сухофрукты хорошенько промывают и заливают водой. Доводят до кипения и добавляют сахар. Далее узвар варят на медленном огне до полной готовности.

Жаркое из свинины

Ингредиенты:

700 г свинины;
лук 1шт;
тмин;
мука;
соль.

Мясо промывают, режут кусочками и обволакивают в муке. Обжариваем на сильно разогретой сковороде до образования румяной корочки. Отдельно нарезают и обжаривают лук. Лук смешивают с мясом, добавляют тмин и тушат до готовности. Когда сок начинает выпариваться, добавляют воду. Подают мясо с отварным картофелем.

Украшение рождественского стола

Кроме вкусных блюд важно красиво сервировать стол, ведь это особенный праздник, когда собирается вся семья. Рождественская сервировка стола имеет свои особенности.

Самый главный цвет рождественского стола – белый. Это символ божественного света. Вместе с белым для сервировки используют красный (символизирующий радость) и золотистый (традиционный религиозный цвет).

Для украшения рождественского стола используют свечи, которые являются символом победы света над тьмой. Очень красиво, когда много света именно от свечей, это делает празднование особенно уютным и семейным.

Не менее важным символом празднования считается солома или сено. Дева Мария рожала своего сына именно в хлеву, потому и принято украшать дом сеном. Для этого используют фигурки из соломы, можно в большую прозрачную вазу положить сено и несколько новогодних шаров. Из соломы делают рождественский венок. Если нет возможности найти настоящую солому, можно использовать искусственные материалы, по структуре напоминающие сено.

Часто для декора стола используют фигурки ангелов, кольца для салфеток с ангелами, посуду, которую специально декорируют для праздника. На стол можно постелить скатерть с принтом в виде ангелов. Наши предки на стол стелили вместо скатерти рушники.