Пасхальные блюда
Какие блюда готовят на Пасху? Крашеные яйца, творожную пасху, куличи - это понятно, но не может же меню пасхального стола состоять только из этих блюд. Конечно, нет, есть еще множество традиционных блюд, которые можно включить в меню на Пасху.
Яйца в футляре
В любое меню на Пасху обязательно включены вареные яйца, но с этим продуктом можно приготовить ещё много других интересных блюд для пасхального стола, например яйца в футляре.
Ингредиенты:
- яйцо – 5 шт.;
- мясо – 250 г;
- белый хлеб – 1 кусок (мякиш);
- луковица – 1 шт.;
- панировочные сухари – 100 г;
- горчица – 2 ч. ложки;
- перец, соль, зелень – по вкусу.
Приготовление
Пропускаем через мясорубку мясо, размоченный хлеб и лук. Фарш солим, перчим, добавляем зелень и горчицу. Три яйца варим вкрутую, оставшиеся два сырых взбиваем. Вареное яйцо заворачиваем в фарш, обмакиваем сначала во взбитые яйца, а после в панировочные сухари. Обжариваем во фритюре.
Пасхальная коса
В преддверии праздника кулинарные сайты кишат рецептами таких пасхальных блюд как творожная пасха и курица, запеченная под разными соусами. С выпечкой все еще хуже – сплошные куличи, а вот про пасхальную косу все почему-то забывают. 
Ингредиенты:
- сухие дрожжи – 1 пакетик (11 г);
- сахар – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 500 г;
- молоко – 1 стакан;
- растительное масло – 6 ст. ложек;
- соль, мак.
Приготовление
Заливаем дрожжи небольшим количеством теплого молока и ставим в теплое место, чтобы «распустились». В миске смешиваем яйцо, молоко и масло. Добавляем сахар, соль, и дрожжи. Все перемешиваем и постепенно добавляем муку. Вымешиваем тесто, чтобы оно не приставало к рукам, скатываем его в шар и даем подойти в тепле. После из теста плетем косичку, посыпаем ее маком и выпекаем в духовке. Если хотим чтобы косичка блестела, то перед тем как поставить ее в духовку, тесто нужно смазать взбитым желтком.
Запеченная рыба в сырно-сметанном соусе
Мы все привыкли к большому количеству выпечки на Пасху, но это не значит, что другим блюдам вход на пасхальный стол запрещен. Попробуйте порадовать себя и близких вот такой запеченной рыбкой.
Ингредиенты:
- рыбное филе – 250 г.;
- мука – 20 г;
- растительное масло – 30-50 г;
- грибы свежие – 100 г;
- картофель – 350 г;
- сметана – 250 г;
- сыр – 20 г;
- сливочное масло – 20 г;
- перец, соль, зелень – по вкусу.
Приготовление
Рыбу перчим и солим. Далее обжариваем, обваляв в муке. Отдельно обжариваем картофель и грибы. После рыбу выкладываем на смазанный маслом противень, туда же отправляем картофель с грибами. Все заливаем сметаной, сверху посыпаем натертым на терке сыром. Сбрызгиваем нашу композицию сливочным маслом (растопленным) и запекаем до золотисто-коричневой корочки. Перед тем как подать на стол, посыпаем зеленью.
Салат «Пасхальный»
Ну и какой же праздничный стол без салата, особенно, если он пасхальный.
Ингредиенты:
- курица отварная – 100 г;
- яйцо вареное – 2 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- чернослив – 100 г;
- грецкие орехи, майонез, рубленый укроп и петрушка.
Приготовление
Чернослив обдаем кипятком, очищаем от косточек и режем соломкой. Курицу и огурец режем соломкой, яйца и грецкие орехи измельчаем. Выкладываем салат слоями в следующем порядке: курица, яйца, огурец, чернослив. Поливаем майонезом, посыпаем грецкими орехами и измельченной зеленью.
Яблочный квас
Обилие выпечки порождает необходимость чем-нибудь запить всю эту вкусноту, конечно, можно и чаем, а можно и квас приготовить, яблочный.
Ингредиенты:
- яблоки – 700 г;
- сахар – 300 г;
- вода – 3 л;
- дрожжи – 30 г.
Приготовление
Варим яблоки, добавляем сахар. Остужаем сироп до комнатной температуры, процеживаем. Разводим дрожжи в теплой воде и добавляем их к яблочному отвару. Оставляем на 12-15 часов для брожения. Разливаем готовый квас по бутылкам и храним на холоде.
