Рождественский торт
Согласитесь, что ни один праздничный стол, а особенно светлый праздник Рождества, не обходится без вкусного и оригинального лакомства. Его можно заранее купить в магазине, но мы предлагаем вам несколько рецептов приготовления рождественского торта в домашних условиях.
Рецепт торта «Рождественское полено»
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 0,25 ст.;
- картофельный крахмал – 0,25 ст.;
- сахарный песок – 6 ст. ложек;
- яйцо – 4 шт.
Для начинки:
- коньяк – 2 ч. ложки;
- шоколад – 250 г;
- яичный желток – 4 шт.;
- сахар – 150 г;
- масло сливочное – 150 г;
- заваренный черный кофе – 2 ч. ложки.
Крем для украшения:
- яичный желток – 2 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 75 г;
- ром – 2 ч. ложки;
- черный кофе – 2 ч. ложки.
Приготовление
Для приготовления французского рождественского торта замесим сначала тесто для бисквита. Яйца аккуратно разбиваем в миску и отделяем белки от желтков. Затем взбиваем первые миксером в крупную пену и постепенно вводим половину порции сахара. Желтки растираем с оставшимся песком добела и выкладываем белки. В полученную массу просеиваем муку и картофельный крахмал. Слегка все перемешиваем, добавляем оставшиеся взбитые белки и аккуратно перемешиваем и выкладываем тесто на противень, распределяя его в форме прямоугольника. Выпекаем в духовке приблизительно 15 минут.
Не теряя времени, приготовим начинку: в яичные желтки всыпаем сахар и взбиваем миксером. Шоколад растапливаем, бросаем крепкого черного кофе и вводим взбитые желтки. Далее кладем кусочек сливочного маслица и добавляем коньяк. Взбиваем массу до гладкости и убираем в холодильник.
Готовый бисквит перекладываем на полотенце, сворачиваем в рулет, накрываем полотенцем и оставляем остывать. Для приготовления крема смешиваем черный кофе с ромом. Желтки растираем с сахаром и аккуратно выливаем кофейную смесь. Затем добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем до получения однородного крема.
После этого переходим к сборке торта: бисквит разворачиваем, выкладываем на него начинку и равномерно распределяем ее. Снова сворачиваем, покрываем кофейным кремом и вилкой наносим бороздки, напоминающие древесную кору. Убираем лакомство в холодильник минимум на 1 час.
Как украсить рождественский торт? Обрезаем рулет наискосок с двух концов. Перекладываем полено на блюдо, а обрезанные части кладём сверху, формируя сучки. Посыпаем лесными измельчёнными орешками и подаём торт «Рождественское полено» к столу.
Торт «Рождественский домик»
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- песочное печенье – 20 шт.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- изюм, курага, орехи – по вкусу;
- шоколад – 100 г;
- молоко – 2 ст. ложки;
- какао – 1 ст. ложка;
- киви – 2 шт.;
- апельсиновая цедра;
- сахарная пудра;
- сливки – для украшения.
Приготовление
Творог смешиваем с сахаром и разделяем его на две части. В меньшую порцию бросаем какао и перемешиваем. Сухофрукты моем и замачиваем, орехи измельчаем, а цедру апельсина натираем на терке. Соединяем все это с большей частью творога. Печенье замачиваем на несколько секунд в теплом молоке.
На разделочную доску стелим пищевую пленку. Теперь сверху выкладываем 4 печенья и аккуратно распределяем на них часть творога, смешанную с сухофруктами и орехами. По бокам формируем стены домика из того же печенья. Киви моем, вытираем, срезаем кожуру и нарезаем кружочками. Выкладываем их сверху творога и накрываем 4 печеньями. Далее промазываем их творогом с какао, формируя массу горочкой, и накрываем оставшимся печеньем. Заливаем готовый домик шоколадной глазурью. Для этого шоколад растапливаем и добавляем немного молока.
Теперь осталось только украсить наше творение: из корочек апельсина делаем окошки, а взбитые сливки выкладываем на крышу, имитируя снег. Перед подачей присыпаем тортик сахарной пудрой.
