Как приготовить гуся с яблоками?
Фаршированный гусь – отличное и незаменимое блюдо новогоднего праздничного стола. Основной способ приготовления гуся – это запекание.
Гусиное мясо – само по себе очень жирное, поэтому его лучше всего начинять яблоками, овощами, рисом, черносливом или грибами. Выбранная вами начинка хорошо пропитается гусиным жиром и станет особенно вкусной и ароматной. Чтобы получить румяную хрустящую корочку, кожу гусиной тушки лучше смазать медом или сметаной.
Многие люди, которые не очень хорошо разбираются в тонкостях кулинарии, считают, что такое блюдо, как гусь, фаршированный яблоками, подвластно только профессиональным поварам. Но это совсем не так. Ничего сложного в приготовление гуся с яблоками или с другой начинкой нет! Вам просто нужно сходить на базар, купить гуся, яблоки и чернослив и понять технику процесса приготовления. А с нашими простыми, но очень вкусными рецептами это будет сделать еще легче.
Гусь, фаршированный яблоками и черносливом
Ингредиенты:
- тушка гуся – 3 кг;
- яблоки – 3 шт.;
- чернослив – 100 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 1 шт.;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Приготовление
Рецепт приготовления гуся с яблоками достаточно прост. Для начала, хорошенько промываем тушку птицы, обрабатываем от перьев и удаляем внутренности. Затем берем яблоки, очищаем от кожуры и нарезаем одинаковыми дольками.
Чернослив тоже хорошенько промываем и заливаем водой. Смешиваем в тарелке все ингредиенты для начинки: яблоки, чернослив и лук, порезанный полукольцами. Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Готовую начинку закладываем ложкой в нашего гуся. Отверстие можете либо заколоть зубочисткой, либо заткнуть луковицей. В отдельной мисочке смешиваем соль, перец, специи для птицы и хорошенько натираем гуся.
Заворачиваем птичку в фольгу и оставляем на столе примерно на 25 минут, чтобы она хорошо пропиталась. Ставим гуся в заранее разогретую духовку на 2,5 часа. Минут за 10 до готовности, разворачиваем гуся с яблоками и черносливом, чтобы он покрылся хрустящей корочкой. Вуаля - гусь с яблоками и черносливом в фольге уже красуется у вас на столе!
Гусь, фаршированный рисом и яблоками
Ингредиенты:
- тушка гуся – 3 кг;
- яблоки – 3 шт.;
- чернослив – 150 г;
- курага – 100 г;
- рис – 200 г;
- чеснок – 1 шт.;
- мед;
- сливочное масло – 30 г;
- соль, перец, базилик – по вкусу.
Приготовление
Тушку птицы промываем водой и хорошо просушиваем. Хорошенько натираем смесью соли, перца, выдавленного через чесночницу чеснока и приправами. Оставляем гуся мариноваться на несколько часов, а лучше на всю ночь.
Рис отвариваем в подсоленной воде, сливаем, промываем холодной водой и кладем в миску. Сухофрукты и яблоки режем и добавляем к рису, все перемешиваем. Слегка обжариваем полученную рисово-фруктовую смесь на сливочном масле. Добавляем соль и перец по вкусу.
Начиняем нашего гуся получившейся начинкой и закрываем отверстие луковицей. Кладем фаршированную птицу в специальную посуду для запекания и отправляем в разогретую до 180° духовку на 1,5 часа. 
Затем снимаем фольгу, смазываем гуся медом и готовим еще приблизительно 30 минут, периодически поливая его выделившимся соком.
После духовки, готовая птица должен постоять и настояться минут 30 – 40. Перед подачей на стол, выньте луковицу и разрежьте гуся на порционные куски, которые выложите на рис с сухофруктами и яблоками. Сверху полейте образовавшимся соком.
Теперь вы точно знаете, что на вопрос, как приготовить гуся с яблоками, нет однозначного ответа. Вариантов приготовления этого блюда очень много. Вы всегда можете придумать лично свой рецепт – эксперименты приветствуются.
