Рецепт киселя с крахмалом из замороженных ягод
Пока для свежих ягод не сезон, вполне успешно для приготовления различных компотов и десертов можно использовать замороженные свежие ягоды.
Сегодняшние наши рецепты о том, как сделать из замороженных ягод и крахмала вкусный и ароматный кисель.
Как сделать кисель из замороженных ягод и крахмала - рецепт
Ингредиенты:
- замороженные любые ягоды – 450 г;
- очищенная вода – 2,2 л;
- сахарный песок – 185 г или по вкусу;
- крахмал картофельный – 125-245 г.
Приготовление
Замороженные ягоды для приготовления киселя необходимо непременно разморозить. Лучше это сделать щадящим способом, переложив их заранее на нижнюю полку холодильника. После этого разбиваем ягодки блендером, а затем перетираем через сито, отделяя сок. Жесткую составляющую не выбрасываем, а заливаем двумя литрами очищенной водички и размещаем на плите на среднем огне.
По достижении смесью температуры кипения, провариваем ее три минуты, а затем процеживаем, даем снова закипеть, всыпаем сахарный песок и перемешиваем до полного растворения сладких кристаллов. Можно при желании добавить палочку корицы, бадьян или любые другие пряности для аромата. Оставшуюся воду смешиваем с ягодным соком и распускаем в полученной жидкости картофельный крахмал. Нижний порог его количества, предложенный в рецептуре, позволит получить достаточно жидкую текстуру десерта. Для более густого результата стоит положить его по максимуму. Теперь необходимо ввести раствор в кипящий сладкий отвар. Для этого интенсивно непрерывно перемешиваем последний, а сок с крахмалом в это время вливаем тоненькой струйкой. Делать это нужно не торопясь, не прекращая помешивание ни на минуту, во избежание образования комочков. Выдерживаем ягодный кисель из крахмала на огне до закипания, а затем снимаем с плиты, даем остыть и можем подавать.
Кисель из замороженных ягод с крахмалом - рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
- замороженные любые ягоды – 850 г;
- очищенная вода – 2,2 л;
- сахарный песок – 185 г или по вкусу;
- крахмал картофельный – 190 г.
Приготовление
Чтобы приготовить кисель в мультиварке, помещаем в ее чашу замороженные ягоды, заливаем их двумя литрами очищенной холодной воды и включаем режим «Пар» на двадцать минут. После этого готовый отвар процеживаем, а ягоды перетираем через мелкое сито, жмых выбрасываем, а мякоть смешиваем с жидкой основой и возвращаем в мультикастрюлю. Добавляем сахарные кристаллы, перемешиваем до их полного растворения и включаем тот же режим минут на десять. За это время распустим в оставшейся водичке крахмал и добавим постепенно в мультикастрюлю, неустанно помешивая массу второй рукой. Теперь закрываем крышку устройства и даем настояться киселю в течение часа.
