Кисель из клюквы – рецепт
Лето – самое время для натуральных освежающих напитков, которые подарят вам не только незабываемый вкус, но и пользу. Если вы хотите насладиться одним из таких напитков, мы расскажем, как варить кисель из клюквы, который непременно понравится всей семье.
Кисель клюквенный – рецепт
Ингредиенты:
- клюква – 50 г;
- вода – 1 ст.;
- сахар – 3 ст. ложки;
- картофельный крахмал – 2 ч. ложки.
Приготовление
Переберите клюкву, переложите ее в сито и обдайте кипятком. Дайте воде стечь, после чего разомните ягоды ложкой. Клюквенный сок перелейте в чистую посуду и поставьте в прохладное темное место. Ягоды положите в марлю и отожмите сок в эмалированную кастрюлю.
После этого залейте выжимки горячей водой, поставьте на огонь и доведите до кипения, затем снова процедите через марлю и перелейте опять в кастрюлю. Снова вскипятите, добавив 3 чайные ложки сахара. В это время стакана процеженной жидкости охладите и растворите в ней картофельный крахмал.
Когда кисель закипит, все время помешивая, влейте в него разведенный крахмал, дайте закипеть и сразу же перелейте в другую посуду. При этом тоже не забывайте мешать жидкость, чтобы не образовывалась пенка. После того, как кисель немного остынет, влейте в него сок, выжатый из размятых ягод. Ваш напиток готов, можете угощать домашних.
Рецепт приготовления киселя из клюквы и черники
Если вам нравятся более насыщенные вкусы, мы поделимся способом, как приготовить кисель из клюквы, черники и смородины.
Ингредиенты:
- клюква – 50 г;
- смородина – 50 г;
- черника – 50 г;
- крахмал – 50 г;
- сахар – 120 г;
- сахарная пудра – 30 г;
- молоко – 180 мл.
Приготовление
Ягоды переберите, помойте и отожмите сок. Выжимки залейте водой, сварите, процедите, затем добавьте сахар и доведите до 
кипения. Крахмал разведите в воде, и постоянно помешивая, введите в кипящий сироп. После этого, продолжая мешать, добавьте свежий сок из отжатых ягод.
Затем посыпьте поверхность киселя сахарной пудрой и быстро охладите. Таким образом, вы сохраните цвет и запах ягод, а разрушение содержащихся в них витаминов, будет минимальным. При желании можно добавить в напиток немного лимонной кислоты.У вас получится довольно густой кисель. Разлейте его в формочки, предварительно смоченные холодной водой, дайте застыть, а после этого переложите в вазочки. Подавайте кисель с молоком или сливками.
Также, пользуясь вышеописанной рецептурой, можно приготовить кисель из варенья, заменив им свежие ягоды.
