Дрожжи – польза и вред
Официально дрожжи были открыты в 1857 году микробиологом Пастером, но уже доказано, что еще в Древнем Египте люди использовали дрожжи для приготовления хлеба. К 19 веку ученые выявили пользу и вред дрожжей и этот продукт стали повсеместно использовать для выпечки хлеба и производства пива. В современной пищевой промышленности используют наиболее популярные виды дрожжей, такие как пекарские, свежие, сухие, пивные, молочные, прессованные, пищевые и т.д.
Польза и вред пекарских дрожжей
Пекарские дрожжи являются наиболее распространенным видом дрожжей, их можно найти почти в каждом магазине.
Польза:
- помогают при гастрите, колите, язве желудка и других проблемах ЖКТ;
- полезны при малокровии;
- благотворно сказываются на состоянии кожи.
Вред:
- способны спровоцировать возникновение молочницы у женщин;
- могут вызвать аллергическую реакцию и дисбактериоз;
- не рекомендуется употреблять дрожжи при заболеваниях почек.
Польза и вред сухих дрожжей
Сухие дрожжи являются настоящими «долгожителями», ведь в закрытой упаковке они могут храниться до двух лет, причем все их целебные свойства сохраняются.
Польза:
- имеют высокое содержание белков;
- укрепляют иммунитет;
- помогают при заболеваниях ЖКТ;
- способны помочь при малокровии;
- широко применяются в косметологии.
Не рекомендуется употреблять при:
- острых заболеваниях ЖКТ;
- подагре;
- дисбактериозе.
Польза и вред пищевых дрожжей
Пищевые дрожжи продаются, как правило, в виде таблеток, хлопьев и порошка и являются отличной добавкой к различным блюдам.
Польза:
- для вегетарианцев служат прекрасной заменой мяса и молочных продуктов;
- снижают уровень холестерина;
- помогают при запорах;
- предупреждают рак поджелудочной железы;
- регулируют давление;
- улучшают микрофлору кишечника и т.д.
Вред:
- возможны аллергические реакции;
- индивидуальная непереносимость.
