Почему нельзя запивать еду?

В современной диетологии существуют две диаметрально противоположные точки зрения, на предмет того, можно ли запивать еду. Приверженцы одной из них считают, что еду запивать нельзя, и вот почему:

1. Пища начинает перевариваться еще у нас во рту. Этому способствует входящие в состав слюны ферменты. Если же мы запиваем еду, то тем самым уменьшаем концентрацию ферментов в слюне, и мешаем нормальному перевариванию пищи.
2. Запивая съеденное, мы тем самым разбавляем желудочный сок, что мешает не только процессам пищеварения, но и уменьшает бактерицидные свойства первого. А это чревато пищевыми отравлениями и возникновением кишечных инфекций.
3. Запивая еду, мы заглатываем лишний воздух, что ведет к повышенному газообразованию.
4. Rроме того, запивая пищу, мы увеличиваем объем желудка, а это прямой путь к перееданию и избыточному весу.

Противники запивания еды предлагают пить за 30 минут до приема пищи, и через 20-60 минут после.

Чем лучше запивать воду?

Приверженцы другой теории считают, что запивать еду не вредно, и если очень хочется, то почему бы не позволить себе стаканчик воды за обедом. И вообще, важно не сколько, а что пить, во время еды:

• еду нельзя запивать холодной водой и другими холодными напитками вот почему: холодная жидкость усиливает перистальтику кишечника, и пища, не успев усвоиться, выводится из организма почти в неизменном виде. Кроме того, если запивать холодными напитками жирную пищу, то можно заработать панкреатит;
• белковую пищу, например, мясо и рыбу не стоит запивать сладкими соками и газировкой – это может вызвать метеоризм и диарею;
• употребление чая, как черного, так и зеленого, вместе с пищей, также мешает полному ее усвоению, и если постоянно запивать чаем еду, то можно получить такие заболевания пищеварительного тракта, как дискинезия желчевыводящих путей, панкреатит и желчнокаменная болезнь;
• лучший вариант напитка, которым можно запивать еду – теплая вода, также с пищей неплохо сочетаются кисломолочные напитки (их, кстати, тоже принято считать едой), травяные чаи и компоты. Также, в некоторых случаях, неплохо подходит сухое вино, особенно после праздничного застолья, богатого жирной и пряной пищей.