Польза вина
Считается, что в каждой шутке есть доля правды, так вот в изречении «Алкоголь лечит от всего, кроме алкоголизма», также прослеживается горькая нота правды-матки. Что ж, надо признать, алкоголь, а в особенности, вино, уже много лет является противоречивым продуктом. О пользе и вреде вина не утихают споры – одни считают, что без него никуда, другие свято твердят, что все болезни от зеленого змия.
Вино для диабетиков?!
Нам хорошо известна традиция французов (да и большинства жителей других «южно-виноградных» стран), за едой пить вино. Посмотрим, что в этом хорошего.
Главная польза вина на наш взгляд в том, что этот напиток замедляет освобождение углеводов – то есть, их распад на глюкозу и попадание в кровь. Чем быстрее этот процесс происходит, тем стремительней надо работать поджелудочной, а несколько лет такой работы на пределе, чаще всего и приводят к диабету второго типа.
Вино помогает перевариванию белков, снижает аппетит (за счет регуляции выделения инсулина), что особенно полезно, когда вы используете вино для похудения, чтобы снизить аппетит вечером. В таком случае, напиток становится частичным «поставщиком» энергии, не требующим выработки инсулина. Белое сухое вино по этой причине разрешено даже диабетикам.
Красное – к мясу, белое – к рыбе
Японцы, в отличие от французов, не могут пить просто так, доверяя себя рекомендациям сомелье – они провели исследование, доказавшее, что к мясу действительно следует пить красное, а к рыбе белое вино.
Все дело в железе – в красном его куда больше, чем в белом. А поэтому, белое вино нужно пить с продуктами, где содержание Fe куда меньше – так его деликатный вкус не заглушается, а красное можно есть с рекордсменом по железу, мясом, и все равно напиток будет в выигрыше.
Эксперименты подтверждают, что для похудения нужно пить все-таки красное вино. Это действительно ценный продукт, который помогает высвобождению эндорфинов, за счет чего процесс похудения проходит проще, без стресса. Но чтобы польза не перешла во вред, нужно придерживаться нормы – 1-2 бокалов в день.
