Маврикий - кухня

Одним из красивейших островов в мире по праву считается Маврикий, который поражает воображение многогранностью и контрастностью природы. Несмотря на достаточно скромные размеры, остров скрывает в себе множество тайн и загадок, которые будут интересны путешествующим. Кроме богатой истории и культурного наследия, Маврикий отличается великолепным отдыхом: достойные условия проживания на лучших курортах острова, ухоженные пляжи, чистые воды океана и непередаваемая атмосфера спокойствия и умиротворения.

Отличительной особенностью острова считается высококлассный сервис и уважительное отношение коренного населения к туристам. А еще посетить Маврикий стоит из-за разнообразной кухни, блюда которой способны удовлетворить самый взыскательный вкус. Гастрономические особенности складывались веками под влиянием выходцев из Франции, Индии, Китая и Африки, населявших остров в разное время.

Особенности традиционной кухни

В наши дни островное государство экономически и политически связано с Францией, поэтому вас не должно смутить присутствие огромного количество французских блюд в традиционной кухне Маврикия. Конечно, часть рецептов была несколько изменена или дополнена, что придало им еще большую экзотичность и пикантность.

Девятнадцатый век был ознаменован отменой рабства в Индии, после чего множество рабочих устремилось на заработки. Часть индийцев, попав на Маврикий, подарила местной кухне изысканные блюда, которые на протяжении многих лет пользуются популярностью у коренного населения и приезжих.

Традиционные блюда китайской кухни – лапшу, отварной рис, хлебные лепешки, чипсы из рыбы – можно отведать во многих ресторанах острова.

В наше время кухня Маврикия пополнилась современным фаст-фудом, пиццей и другими блюдами, но все же и в них угадывается национальная особенность и изюминка. Насладиться блюдами местной кухни вы сможете в уличных закусочных, но большей популярностью пользуются рестораны острова с великолепными видами гор, джунглей, океанского побережья.

Национальные блюда

Если вам посчастливилось побывать на Маврикии, не упустите возможность и непременно попробуйте наиболее популярные блюда островного государства.

Дол Пори – тонкая ржаная лепешка с овощами, специями и бобами. Очень простое в приготовлении блюдо, которое пользуется спросом у жителей острова.
Карри – томаты с рисом, лепешками, ароматными приправами, которые считаются прекрасным дополнением к горячим блюдам.
Буле – рыба и другие морепродукты, завернутые в тесто, варятся на рыбном бульоне и подаются с острыми соусами.
Виндае – вареная рыба с соусом из горчицы, лука, чеснока, куркумы, имбиря. Блюдо может быть дополнено рисом и овощами- подается как холодным, так и горячим.
Салат миллионера. Главный компонент - побег пальмы, который растят не менее семи лет. Сердцевину мелко шинкуют и дополняют блюдо морепродуктами, марлином, порезанным на куски, луком, помидорами, зеленью. Заправкой является лучшее оливковое масло.
Бирьяни – рис с ароматными корнями и специями, который традиционно является дополнением других блюд из овощей, мяса, рыбы.
Ругай – это соус из тушеных овощей и фруктов: помидоры и плоды авокадо тушатся с ароматными специями и луком, чесноком, имбирём, тимьяном. Великолепно дополнит рыбу или мясо.
Голубой марлин – рыба, которую пытался поймать главный герой повести «Старик и море». Чаще всего подается в салатах или самостоятельно в виде порезанного на тонкие ломтики филе.

Что принято пить?

Традиционным напитком Маврикия считается ром и его разновидность – ромовый пунш. Этот напиток слабее, так как в его составе много сахарного сиропа. В наши дни все большей популярностью пользуется пиво, которым отдыхающие утоляют жажду. Кроме алкоголесодержащих напитков пьют ласси – йогурт с кусочками льда, пряностями и тропическими фруктами. Еще один похожий напиток алуду – это молочный коктейль с добавлением сладкого сиропа, специями и другими добавками.

Как видите, кухня Маврикия разнообразна и способна удовлетворить самые взыскательные вкусы. Приятного аппетита!