Кардамон - полезные свойства

Кардамон – пряность с богатым ароматом и вкусом, способная придать пикантность любому блюду. Польза кардамона признана не только кулинарами, но и врачами. В аюрведической медицине этой пряности приписывают способность прояснять ум, дарить легкость и спокойствие. С точки зрения народной медицины, кардамон является кладезем полезных веществ и незаменимым помощником при проблемах с пищеварением.

Состав кардамона

Семена кардамона содержат эфирное масло, а также:

белок;
жирное масло;
крахмал;
терпинилацетат;
терпенеол;
цинеол.

Лечебные свойства кардамона обусловлены также содержанием витаминов В1, В2 и В3- магния, кальция, железа, фосфора и цинка, которого в кардамоне больше, чем в любой другой пряности.

Чем полезен кардамон?

Семена растения используются как ветрогонное, антисептическое, укрепляющее и стимулирующее средство.

Кардамон устраняет эмоциональные расстройства и выводит из состояния депрессии, успокаивая нервную систему и благотворно влияя на активность мозга.

Укрепляя мускулатуру органов ЖКТ и стимулируя выработку желудочного сока, кардамон улучшает пищеварение. В некоторых странах тарелочку с семенами этой пряности приносят в ресторанах вместе со счетом. Сочетание ноток лимона, камфоры и эвкалипта делает кардамон отличным средством для освежения дыхания. Антисептические свойства семян позволяют очистить полость рта от патогенной флоры, кроме того, кардамон снижает зубную боль.

Пряность оказывает противорвотное действие, помогает при мигрени, выводит слизь из организма при бронхитах и астме, выводит камни из почек и мочевого пузыря.

Лечение кардамоном

От фарингита помогут полоскания настоем из семян кардамона (пол-ложки), залитых стаканом кипятка. Средство настаивают 40 минут, процеживают. Горло полощут 4 раза в сутки.
От икоты избавит мятный чай со щепоткой кардамона.
При метеоризме семена кардамона следует жевать.
Для улучшения пищеварения заваривают сбор из кардамона и тмина (по 2 части), фенхеля (1 часть). Пряности (2 ложки) запаривают в стакане воды 15 минут. Ароматный настой принимают по 100 мл в сутки.
Улучшить зрение поможет ежедневный прием меда (1 ч. ложка) с семенами кардамона (4 – 5 штучек).
От бессонницы помогает настой из плодов кардамона (1 ложка), залитых стаканом кипятка. Средству дают постоять 10 минут, затем сразу же выпивают его. Процедура показана за полчаса до отхода ко сну.

Кардамон для похудения

Будучи достаточно калорийной, эта пряность, как ни странно, многие века используется при лечении ожирения. Важно, чтобы коробочки растения были не желтыми, а зелеными.

Полезные свойства зеленого кардамона заключаются в стимуляции метаболизма. Можно дополнить пряность корицей, способной снижать уровень сахара в крови. Аюрведа советует просто посыпать семенами любимые блюда. В Европе же для похудения пьют чай с кардамоном, приготовить который можно по следующим рецептам:

Зеленый чай без добавок (1 ст. ложка) соединить с семенами кардамона (пол-ложки), залить кипятком, оставить в термосе на ночь. На следующий день чай принимают перед едой, разбавив кипяченой водой.
Зеленый чай «ганпаудер» и каркаде (по 1 ст. ложке) соединить с молотым имбирем и кардамоном (по пол-ложки). Смесь заливается 300 мл кипятка, настаивается всю ночь. Чай пьют перед каждой трапезой.
Липовый цвет и траву зверобоя (по 1 ложке), траву ромашки, кардамон и имбирь (по 0,5 ложки) соединить. Такой сбор заваривают, как обычный чай из расчета 1,5 ложки на чайник. Напиток не только стимулирует метаболические процессы, но и укрепляет иммунитет.
В качестве тонизирующего средства полезен кофе с кардамоном – коробочки растения кладут в турку и варят напиток по обычной схеме. При этом пряность нейтрализует негативное действие кофеина.

Кому вреден кардамон?

Людям с повышенной кислотностью желудка от кардамона лучше отказаться, как и гипертоникам. Нежелательно употреблять эту пряность первое время после острого панкреатита.

Обязательные противопоказания к приему кардамона: