Тмин - полезные свойства и противопоказания

Невзирая на то, что сегодня мы, в основном, применяем специи лишь в кулинарии, наши предки возлагали на пряности гораздо большие надежды. Так, в трудах древнеримских врачей были найдены записи о том, что при заболеваниях матки, женщинам следует принимать ванны с тмином, а арабские обольстительницы использовали смесь из тмина и меда в качестве афродизиаков.

Во всяком случае, у тмина, безусловно, должны быть и полезные свойства, и противопоказания, как впрочем, и у любой другой специи.

Состав

Пряный аромат, ярко выраженный, немного резковатый вкус говорит нам о богатом составе тмина. Именно этим и обусловлены полезные свойства семян тмина:

• эфирные масла карвон, дигидрокарвон, карвакрол, лимонен;
• дубильные вещества;
• белки;
• жирные масла;
• флавоноид кверцетин.

Польза

О полезных свойствах семян тмина, прежде всего, надо знать тем, кто склонен к желудочно-кишечным недугам. Так, отвары, настои и лекарственные препараты на основе тмина снимают спазмы с желудка, кишечника, желчного пузыря, а также понижают патогенную активность ферментов, что приводит к прекращению гнилостных процессов и брожения в желудочно-кишечном тракте.

Кроме того, потребление семян тмина активизирует отток желчи, выделение желудочного сока, панкреатических ферментов, тмин улучшает аппетит и имеет легкое мочегонное действие.

Тмином лечат респираторные заболевания. Эта пряность способствует отхаркиванию и оказывает бактерицидное действие.Тмин полезен кормящим женщинам, так как способствует лактации.

А для похудения тмин пригоден, прежде всего, потому, что является фитоэстрогеном. Он помогает поддерживать уровень женских гормонов в норме (что помогает не падать духом и не сорваться), пока вы голодаете и пьете слабительное с мочегонным.

Рецепты из тмина

Для приготовления отхаркивающего настоя тмина, нужно залить стаканом кипятка 2 ст.л. семян и настаивать под крышкой на водяной бане 15 минут. Выключить и подождать, пока настой охладится до комнатной температуры. Тогда следует отжать семена, получившийся настой разбавить водой так, чтобы полученный объем был равен 200 мл. Принимать его следует после еды по 1/3 ст. 3 раза в день.

Масло тмина

Масло тмина – это как раз и есть лучший источник фитоэстрогенов для худеющих.

Кроме того, масло тмина полезно для похудения за счет богатого витаминно-минерального состава:

• витамины А, Е, С, В5;
• цинк, медь, магний, фосфор, железо;
• олеиновые и линолевые кислоты.

Применять масло можно как внутрь, так и снаружи. Внутренне его принимают в рамках, так называемой, «тминной диеты», а также при повышенном сахаре в крови, наружно – для восстановления кожи.

Правила приема масла черного тмина для похудения просты:

1. Следует исключить все простые углеводы на несколько месяцев, по крайней мере, пока длится диета.

2. Также нужно отказаться от животных жиров, а растительные должны быть представлены исключительно тминным маслом.

3. Масло следует пить с утра натощак, запивая водой.

4. В течение первого месяца:

• 1 неделя – каждый день 1 ч.л. масла и 1 ст. воды;
• 2 неделя – каждый день по 1 ч.л. масла и 1 ст. воды перед завтраком и перед ужином;
• 3 неделя – каждый день с утра по 2 ч.л. масла и 2 ст. воды;
• 4 неделя – 1 ч.л. масла и 1 ст. воды.

5. В течение второго месяца:

• 1 неделя – 1 ст.л. масла натощак без воды;
• 2 неделя – 2 ст.л. масла натощак без воды;
• 3 неделя – 2 ч.л. масла за 20 мин до еды перед завтраком, обедом, ужином;
• 4 неделя – 1 ч.л. масла и 1 ст. воды перед завтраком и обедом.

6. А после истечения двух месяцев, нужно один месяц добавлять масло тмина в еду по 3 раза в неделю. От других жиров и потребления легких углеводов нужно воздерживаться еще 1-2 месяца.