Как выбрать кастрюлю?
Уметь выбрать хорошую кастрюлю действительно важно, так как от правильно подобранной посуды зависит вкус блюд. Отправляясь в магазин, хозяйка точно знает, какой объем посуды ей нужен, но вот из какого материала - не всегда. Чтобы разобраться, какую кастрюлю выбрать, необходимо знать все их виды и те блюда, для которых они годятся.
Как правильно выбрать кастрюлю?
Помните, что у каждой модели есть как достоинства, так и недостатки. Лучше всего брать модели с металлическими ручками, ведь пластмасса не так прочна. При покупке следите, чтобы крышка плотно прилегала к кастрюле. Хорошо, если на ней есть отверстие для отвода пара. Очень удобно, когда крышка сделана из стекла, можно контролировать процесс готовки.
Многие опытные домохозяйки решают выбрать кастрюлю из нержавейки, так как именно такая посуда не так давно была самой распространенной. Это еще и самый экологически чистый материал, сплав обладает бактериостатическими свойствами. Такую кастрюлю правильно выбирать для масштабной готовки, так как еда в ней дольше не портится. При выборе обращайте внимание на дно: чем больше там слоев, тем лучше. Наткнувшись на недорогую модель, лучше не поддавайтесь соблазну, ведь тонкое дно не позволит равномерно приготовить пищу, она будет подгорать.
Перед тем, как выбрать эмалированные кастрюли, обратите внимание на толщину стенок. Дело в том, что тонкие стенки и дно будут создавать очень большие сложности в процессе готовки. Еда будет пригорать и приставать к стенкам посуды. Такой материал подойдет только для варки. Когда будете решать, какую эмалированную кастрюлю выбрать, выбирайте варианты с толщиной стенки не менее 4,5 мм и достаточно увесистые, тогда с готовкой проблем не будет.
Для приготовления супов, жаркого или соусов лучше всего выбрать кастрюлю из глины, так как готовить в ней можно и в духовке. Глина - материал очень хрупкий, недолговечный. Чтобы продлить срок ее службы, стенки с обеих сторон можно натирать чесноком и опускать в 
очень горячую воду, потом оставить до остывания.
Если вы хотите подавать блюдо сразу на стол, лучше выбрать кастрюлю из стекла, так как внешний вид такой посуды весьма презентабельный. За счет использования специального огнеупорного стекла вы можете спокойно готовить в духовке и потом сразу ставить еще горячее ароматное блюдо на стол.
Для длительного приготовления пищи лучше отдавать предпочтение чугуну. В такой посуде можно готовить любое блюдо. Единственный минус - это тяжелый вес и не самый презентабельный вид.
