Керамическая кастрюля
Кулинарное искусство – дело тонкое. Стоит ли говорить, сколько всевозможных приспособлений изобретено для помощи поварам и простым хозяйкам? Казаны, сковороды, сотейники и кастрюли с покрытием из различных материалов помогают нам готовить вкусные и полезные блюда. Сегодня мы поговорим о керамической кастрюле – какими преимуществами обладает этот образец кухонной утвари и, самое главное, как правильно им пользоваться.
Особенности и свойства керамических кастрюль
Прежде всего, отметим экологичность такой посуды. В кастрюле, изготовленной из керамики, можно смело готовить пищу и быть уверенным, что она действительно полезна для здоровья.
Жаропрочность – еще одно преимущество этого материала. Он выдерживает температуры до 450°С! В жаропрочной керамической кастрюле вы можете приготовить в духовке абсолютно любое блюдо.
При этом внутреннюю поверхность такой посуды можно не смазывать маслом (к примеру, при приготовлении овощного рагу в духовке), а воды добавлять минимум, поскольку такие кастрюли обладают свойством хорошо пропускать воздух и впитывать, а потом отдавать воду.
Использовать керамическую кастрюлю можно не только для запекания овощей и мяса, но и для приготовления первых блюд. Борщ, сваренный в такой кастрюле, по вкусу не будет отличаться от приготовленного в настоящей русской печи. Попробуйте и оцените сами!
Из-за того что керамика плохо переносит перепады температур, настоятельно не рекомендуется ставить ее в горячую духовку и, наоборот, вынимать оттуда на холодную поверхность.
Не все знают об этом, но керамика – отличный материал для хранения продуктов. Молоко в такой кастрюле не скиснет в течение нескольких суток, а в муке и крупах не заведутся насекомые.
Но вместе с тем керамическую кастрюлю, как и другие виды посуды из этого материала, отличает хрупкость. Даже при небольшом ударе она может расколоться или дать трещину, поэтому обращаться с керамической посудой следует как можно аккуратнее.
Как пользоваться керамической кастрюлей?
Правила пользования этой утварью просты и понятны: соблюдая их, вы продлите срок жизни своей посуды и удовольствие от ее использования:
- перед первым использованием опустите свою новую кастрюлю в охлажденную (не холодную!) воду на 10 минут;
- керамические кастрюли предназначены для духовки, а не для газовых плит;
- запрещается ставить керамическую посуду в микроволновую печь, а также варить что-либо на открытом огне;
- начиная готовить, ставьте кастрюлю с продуктами только в холодную духовку;
- при мытье кастрюли из керамики ограничьтесь мягкой губкой. Не следует подвергать ее воздействию абразивных материалов и веществ.
