Керамическая сковорода

Керамическая посуда появилась относительно недавно, но уже очень популярна у домохозяек. Этот вид посуды делается из алюминия, а внешнее и внутреннее покрытие – из керамики. Так что о вреде алюминиевой посуды в данном случае речь не идет.

Преимущества керамической сковороды очевидны:

керамика выдерживает очень высокие температуры, при этом она имеет равномерный нагрев;
керамика – экологичный материал, не содержащий вредных веществ;
керамическое покрытие очень устойчиво к повреждениям;
благодаря наличию антипригарного покрытия, пища защищена от подгорания;
керамика хорошо сохраняет тепло.

Но наряду с плюсами керамическая сковорода обладает и рядом минусов:

на керамику оказывают плохое воздействие перепады температуры;
достаточно высокая цена на посуду с керамическим покрытием.

Правила пользования керамической посудой

При покупке данного вида посуды, внимательно ознакомьтесь с инструкцией, содержащей описание правил пользования керамической сковородой. После покупки необходимо вымыть ее, вытереть и прокалить на огне, смазав минимальным количеством растительного масла.

Готовка на керамической сковороде

Хозяек, впервые приобретших этот вид посуды, интересует вопрос, как готовить на керамической сковороде? Ничего сложного в приготовлении на керамике нет. Можно жарить, запекать и тушить, как обычно. При этом продукты прекрасно сохраняют свои вкусовые и качественные свойства. Но для того, чтобы переворачивать или помешивать готовящееся блюдо, не рекомендуется использовать металлическую ложку (лопатку), только деревянную, силиконовую или нейлоновую, таким образом вы сохраните целостность керамического покрытия. И еще один важный момент: пламя конфорки должно быть умеренным, чтобы не обгорали боковые стороны сковороды.

Чистка керамической посуды

Еще один важный вопрос, как очистить керамическую сковороду или кастрюлю? Остатки пищи желательно удалить деревянной лопаткой. Для мытья применять моющие средства без хлора и абразивных частиц. При пользовании посудомоечной машиной включать чадящий режим.

Как быть, если пригорает пища?

Иногда приходится слышать жалобы на то, что готовящаяся пища прилипает к керамической сковороде. Во-первых, необходимо использовать жиры для легкой смазки посуды. Во-вторых, даже при аккуратном уходе за керамической сковородой, постепенно происходит истончение верхнего слоя, поэтому с пришедшей в негодность посудой надо расстаться.

Выбор керамической посуды

При приобретении кухонной утвари, приходится решать ещё один вопрос – какая керамическая сковорода лучше? Вот несколько рекомендаций потенциальным покупателям:

обязательно покупайте сковороду с крышкой. Замечательно, если эта крышка будет прозрачной, так вам будет легче контролировать процесс готовки пищи;
обращайте внимание на вес и толщину стенок. Если толщина дна и стенок более 4 мм, то посуда будет нагреваться равномерно, да и срок службы такой сковороды значительно дольше;
предпочтение при покупке отдавайте литой сковороде, от штампованной (которая стоит дешевле) она отличается качеством и долговечностью;

не бойтесь приобрести сковороду с рифленом дном, в отличие от своих чугунных предшественниц, она не создает никаких неудобств ни при готовке пищи, ни при очистке посуды;
при выборе сковороды обратите внимание на наличия сертификата и гарантии. Ответственные фирмы, старающиеся угодить своему покупателю, гарантируют эксплуатацию изделия не менее 1 года. В сертификате подробно должны указываться марки материалов, из которых изготовлена посуда.

На сковороде с керамическим покрытием вы сможете готовить более здоровую пищу, проявляя таким образом заботу о своих близких.