Кастрюли для индукционной плиты
В век высоких технологий уже никого не удивишь плитами, на которых можно голой рукой касаться конфорки и не опасаться ожогов, тогда как на ней же с успехом варится и булькает что-то в кастрюльке. Индукционная плита – вот мечта каждой современной хозяйки. Но поскольку она во многом отличается от газовых и электрических аналогов, то и ухода она требует совершенно иного и посуда для нее требуется несколько иная.Какие кастрюли подходят для индукционных плит?
Поскольку плита работает по особому принципу – ее нагрев осуществляется путем электромагнитной индукции, то и кастрюли со сковородками должны быть изготовлены из материалов, которые обладают магнитными свойствами.
Вы не сможете на такой плите готовить в керамических, алюминиевых, медных и стеклянных кастрюлях. Они не будут нагреваться, поскольку эти материалы не взаимодействуют с магнитными волнами печи. Лучшие кастрюли для индукционных плит изготовлены из чугуна и нержавеющей стали.
Как выбрать кастрюлю для индукционной плиты?
Самый простой способ проверить, подходит ли кастрюля для использования на индукционной плите – приложить к ее дну магнит. Если он липнет, значит посуда вам подходит.
Если выбирать между нержавейкой и чугуном, то лучше отдавать предпочтение второму. Чугун, конечно, стоит дороже и весит больше, но он обладает массой преимуществ. В отличие от нержавеющей стали, он не выделяет во время готовки никель, вредный для здоровья. Также к чугунным кастрюлям не прилипает пища во время приготовления.
Из-за разницы в цене, хозяйки часто выбирают нержавейку. В ней хорошо хранится пища, не теряя своих вкусовых и питательных свойств. Кроме того, такая посуда предотвращает попадание в пищу влаги и посторонних запахов.
Мифы об индукции
С тех пор как появились индукционные плиты, бытует миф о том, что с ее покупкой придется сменить всю посуду. Набор кастрюль для индукционной плиты стоит довольно дорого, и это немного настораживает. Однако мало кто знает, что даже обычная эмалированная посуда советских времен обладает ферромагнитными свойствами, так что отлично подходит для использования на индукционных печах. Проверить эти свойства нужно простым магнитиком.
Но даже если у вас не нашлось ни одной старой кастрюли с «магнитным» дном, вы можете сэкономить деньги, приобретя для кастрюль подставку на индукционную плиту. На нее можно ставить какую угодно посуду и она с успехом будет греться.
