Посуда для керамической плиты
Появление на вашей кухне настоящей красавицы — керамической плиты — зачастую влечет за собой приобретение новой посуды, отвечающей особым требованиям. Использование неправильной посуды не только не позволит раскрыть лучшие качества стеклокерамических варочных поверхностей, но и нанесет ей трудно устранимый или даже непоправимый вред. Попробуем разобраться, как выбрать посуду для керамической плиты.
Правильная посуда для керамических плит
Главное требование к кастрюлям и сковородкам — ровное, гладкое дно, максимально прилегающее к поверхности. Именно это обеспечит равномерный нагрев посуды без потерь тепла. Рельефные узоры, неровности и шероховатости дна нарушают процесс теплоотдачи от конфорки к посуде и ведут к перегреву отдельных участков конфорки, существенно сокращая срок ее работы.
Второе важное условие — диаметр посуды должен соответствовать диаметру конфорок. Допустимо использование посуды с большим диаметром дна (в таком случае оно будет неравномерно нагреваться) и категорически запрещено использовать меньший размер посуды по сравнению с размером конфорки. Поэтому набор посуды для керамических плит нужно подбирать в соответствии с диаметрами нагревающихся участков поверхности.
Желательно использование посуды с наименьшим коэффициентом отражения: матовой, темной или черной. Дно кастрюль и сковородок должно быть достаточно толстым и не деформироваться даже при высокой температуре. Некоторые производители предлагают посуду с немного вогнутым дном, которое выравнивается при нагревании.
Наиболее подходящей считается посуда для стеклокерамических плит из нержавеющей стали или стальной эмали с двух- или 
трехслойным дном. Качественная посуда для керамической плиты от хорошего производителя должна иметь специальную маркировку «для стеклокерамики».
Неправильная посуда для керамических плит
Пожалуй, важнее всего знать, какую посуду использовать на керамической плите категорически нельзя. В первую очередь, все производители стеклокерамических плит не рекомендуют пользоваться алюминиевой и медной посудой. Эти материалы оставляют на поверхности следы, отрицательно влияющие на ее внешний вид и срок службы. Стекло и керамика плохо проводят тепло, долго нагреваются, поэтому использование кастрюль из этих материалов также нежелательно.
