Индукционные варочные поверхности

Традиционные газовые плиты, господствовавшие на кухнях много лет, постепенно теряют актуальность, поскольку все больше хозяек предпочитают приобретать отдельно духовые шкафы и варочные поверхности. Все большее распространение в последнее время приобретают индукционные варочные поверхности, которые обладают рядом преимуществ перед поверхностями с привычными газовыми и электрическими конфорками.

Принцип работы индукционной варочной поверхности

В основе принципа работы таких поверхностей лежит эффект электромагнитной индукции, благодаря которому происходит нагревание непосредственно дна посуды, в которой готовится пища. Так, под стеклокерамическим покрытием расположены магнитные катушки. Через них проходит переменный ток, образующий магнитное поле, которое и осуществляет нагрев посуды. Для того, чтобы принцип работал и пища готовилась, необходимо приобрести специальную посуду: кастрюли, миски и сковороды для индукционной варочной поверхности, обладающую ферромагнитными свойствами. Этот факт не должен отпугивать потенциальных потребителей – приобрести такую посуду несложно, она выпускается большинством авторитетных фирм-производителей и подходит для всех других видов плит и варочных поверхностей.

Преимущества электрической индукционной варочной поверхности

Высокая скорость нагрева за счет того, что нагревается непосредственно дно посуды и тепло не расходуется на нагревание панели.
Экологичность – выделяется максимум полезного тепла, за счет чего уменьшается выброс гари и газов в атмосферу. В кухне сохранятся комфортная температура.
Экономичность – электрический ток расходуется не на нагревание толстой спирали, как в обычных электрических плитах, а всего лишь на создание магнитного поля. Кроме того, индукционная варочная поверхность сама регулирует температуру нагрева – в начале процесса она максимально высокая, а когда дно посуды достигает необходимой температуры, конфорки включаются по мере необходимости.
Безопасность – поверхность варочной поверхности не нагревается, поэтому исключена вероятность ожогов.
Легкость очистки – поскольку покрытие не нагревается, пища, вытекшая на нее не пригорает и не оставляет плохо смываемых следов.

Как выбрать индукционную варочную поверхность?

Выбор модели и марки индукционной варочной поверхности зависит от дизайна кухни, площади, предусмотренной в ней под приготовления пищи, привычек хозяйки. Встраиваемые варочные поверхности – оптимальный вариант для продуманного интерьера и экономии места.

Индукционные варочные поверхности комбинированные - включают в себя конфорки индукционные и электрические или газовые в различных сочетаниях. Это удобно для тех, кто по каким-либо не желает полностью отказываться от привычной готовки на газу или электрических комфорках.