Как сделать пастилу в домашних условиях?
Во время обильного фруктового урожая многие ягоды и фрукты подвергаются сушке, замораживанию и консервации, с целью продления их «жизни» вплоть до холодов. Но если еще один вкусный и интересный способ заготовки плодов и ягод – приготовление пастилы, которую значительно удобнее хранить. О том, как сделать пастилу в домашних условиях мы подробно расскажем ниже.
Пастила - рецепт в домашних условиях
Ингредиенты:
- яблоки - 920 г;
- вода - 215 мл;
- корица - 1 ст. ложка;
- сок 1/2 лимона.
Приготовление
Перед началом приготовления возьмитесь за яблоки. Удалите из них сердцевину, нарежьте кубиками и выложите в эмалированную посуду. Залейте яблочные кусочки теплой водой и разместите над огнем. Оставьте яблоки томиться около 10 минут или до тех пор, пока они не размягчатся. Выдавите к плодам лимонный сок и всыпьте корицу. Пюрируйте размягченные яблоки и попробуйте пюре – если оно вышло кисловатым, то добавьте натуральный подсластитель, например, мед. Распределите яблочное пюре на застеленном пергаментом противне тонким и равномерным слоем. Поставьте противень с будущей домашней пастилой из яблок на самый верхний уровень духовки и сушите ее при минимальной температуре около 6-8 часов.
Белевская пастила в домашних условиях
Ингредиенты:
- яблоки «Антоновка» - 7 кг;
- яйца - 7 шт.;
- сахар - 1,4 кг.
Приготовление
Вымытые яблоки оставьте целыми и поместите в духовку. Запекайте их до мягкости при 150 градусах, а затем протрите мякоть через сито, дабы избавиться от косточек и кожицы. Готовую яблочную массу взбейте до тех пор, пока она не посветлеет и не увеличится в объеме. Белки 7 яиц превратите в меренгу с сахаром. Осторожно смешайте меренгу с яблочным пюре и разложите воздушную массу на покрытом пергаментом противне. Приготовление пастилы в домашних условиях займет около 6 часов при 60 градусах. После чего кусочки можно нарезать и остудить, а можно смазать заранее отложенной яблочной массой с белками, свернуть в рулет и оставить досушиться еще на 3 часа, но уже при 50 градусах.
Пастила из тыквы в домашних условиях
Ингредиенты:
- тыквенное пюре - 670 мл;
- вода - 115 мл;
- корица - 2 ч. ложки;
- сахар - 75 г.
Приготовление
Смешайте все компоненты из списка вместе, а затем распределите на пергаменте. Оставьте пастилу сушиться при минимальной температуре около 6 часов или пока она не перестанет липнуть к пальцам. Готовую пастилу сверните в рулет.
