Как сделать зефир в домашних условиях?
Сегодня мы расскажем вам, как сделать домашний зефир. Такое лакомство придется по душе всем вашим домашним и к тому же получится намного полезнее покупного.
Как сделать зефир дома из яблок?
Ингредиенты:
- яблоки – 400 г;
- сахар – 400 г;
- белки яичные – 3 шт.
Приготовление
Яблоки промываем, вырезаем аккуратно сердцевину и шинкуем небольшими ломтиками. Затем выкладываем фрукты в кастрюльку, ставим ее на умеренный огонь и томим 20 минут, помешивая содержимое. Фрукты увариваем до размягчения, а потом превращаем в однородное пюре. Перекладываем его в миску, пересыпаем сахаром и вводим взбитые отдельно яичные белки. Тщательно перемешиваем все до образования густой тягучей массы и раскладываем ее в небольшие формочки. Отправляем в духовку, разогретую до температуры 60 градусов, и засекаем примерно 3 часа. Готовый зефир аккуратно вынимаем из духового шкафа и извлекаем из формочек. Перед подачей на стол присыпаем лакомство сахарной пудрой.
Как сделать клубничный зефир в домашних условиях?
Ингредиенты:
- желатин – 10 г;
- вода – 100 мл;
- сливки – 200 г;
- белки яичные – 200 г;
- сахар – 200 г;
- клубника – 450 г.
Приготовление
Желатин высыпаем в прохладную воду и оставляем разбухать на 20 минут. Затем всыпаем сахар, перемешиваем и вводим осторожно взбитые сливки и яичные белки. Клубнику измельчаем в блендере, соединяем с желатиновой массой, перемешиваем и при помощи ложки выкладываем зефир на противень. Отправляем лакомство в холодильник и засекаем 3 часа.
Как сделать зефир в домашних условиях?
Ингредиенты:
- сода – 1 ч. ложка;
- ванилин – по вкусу;
- вода – 300 мл;
- лимонная кислота – 1 ст. ложка;
- желатин быстрорастворимый – 25 г;
- сахар – 1 кг.
Приготовление
В миску наливаем немного фильтрованной воды, высыпаем желатин, перемешиваем и оставляем его примерно на 2 часа. Одновременно с этим в стакане прохладной воды замачиваем сахар. Потом ставим сладкий сироп на огонь и кипятим 10 минут, постоянно помешивая. После этого снимаем с плиты, вливаем желатин и взбиваем миксером на самой медленной скорости 10 минут. Затем бросаем лимонную кислоту и перемешиваем еще 5 минут. Теперь добавляем пищевую соду, ванилин по вкусу и взбиваем приблизительно 5 минут. Даем готовой смеси настояться, а потом выкладываем ее в кулинарный шприц и выдавливаем небольшими порциями на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем лакомство в холодильник и оставляем там, на 3 часа. По истечении времени присыпаем готовый зефир сахарной пудрой или шоколадной стружкой.
